tarazcebula1

Tarta z cebulą

Wyznać muszę, że kocham cebulę (oraz czosnek) do tego stopnia, że nie ufam ludziom, którzy za nią dziękują i śmią twierdzić, ze jest niesmaczna lub ma brzydki zapach 😉 Jest ona częstym składnikiem moich potraw, ale uwielbiam ją również w roli głównej i nie mogą się zdecydować, czy bliższa memu serca jest francuska zupa cebulowa…

burgeryczarnafasola1

Kotlety z czarnej fasoli

Czarna fasola wyróżnia się tym, że ma czarny intensywny kolor, bo reszta jest bardzo fasolowa, czyli zawiera sporo białka i pozostawia uczucie sytości. Lubię ją przede wszystkim w gulaszach, bo pięknie komponuje się z różnokolorowymi warzywami, a wiadomo, że przyjemnie je się potrawy miłe dla oczu. Chłodniejsze dni sprzyjają jedzeniu strączków, dziś proponuję smaczne kotlety…

fasolka2

Fasolka z suszonymi pomidorami

Zielona fasolka otulona aromatycznymi suszonymi pomidorami to wyjątkowa uczta dla podniebienia. Wykonanie jej jest naprawdę ekspresowe, a danie sprawdza się o każdej porze dnia. Jeżeli zabieracie lunch do pracy lub szkoły, to również jest to dobry pomysł, gdyż smakuje dobrze zarówno na zimno, jak i ciepło. I tak, fasolka z suszonymi pomidorami to potrawa, którą…

gulasz7

Gulasz z batatami

Przygotowałam przyjemnie rozgrzewający gulasz na wszelkie chłody, wrzuciłam do niego bataty, które możecie podmienić dynią oraz fasolę azuki, którą możecie zamienić na inną roślinę strączkową. Potrawa mile rozgrzewa, bo jest w niej mieszanka przypraw curry oraz plasterki świeżej kurkumy (można oczywiście użyć suszonej). Jest to danie jednogarnkowe, więc nieskomplikowane, a jak przygotujecie większą ilość, to…

kasztany7

Jak podać kasztany jadalne

Październik i listopad to zdecydowanie kasztanowa pora i mam tu na myśli odmianę kasztana jadalnego (Castanea sativa), którego możemy spotkać w niektórych rejonach Polski (tych cieplejszych) oraz powszechnie m.in. w basenie Morza Śródziemnego (roślina preferuje łagodny klimat). Wraz z początkiem listopada na ulicach wielu niemieckich, francuskich, włoskich, czy hiszpańskich miast stanęły budki z mniej lub…

hummus2

Hummus z pieczoną papryką

Hummus to dla mnie świetna weekendowa przekąska, którą przyjemnie podgryzać w gronie znajomych, czy rodziny. Przepisów na hummus jest bardzo dużo, a w ostatnim czasie bardzo popularne są wszelkie hummusowe wariacje z burakami, marchewką i innymi pysznymi dodatkami. Ja postawiłam na hummus z pieczoną papryką, skorzystałam z tego, że akurat piekłam warzywa w piekarniku, a…

lasagnedynia1

Lasagne z dynią

Lasagne z warzywami przyrządzam często, w różnych kombinacjach, w zależności od pory roku i dostępnych wówczas warzyw. Ulice miast przystrajają się na coraz to bardziej popularne dyniowe święto (czyt. Halloween), a ja swoją kuchnię przystrajam w smaczną i prostą lasagne z dynią, która pobrzmiewa sezamem i tymiankiem. SKŁADNIKI 1 mała dynia (u mnie piżmowa) 1…

pigwa4

Co ma pigwa do pigwowca?

To już drugi rok jak na katalońskim targu kupuję pigwę: duże i żółte owoce przypominające gruszkę. Trochę dziwna ta pigwa, u mojej mamy w ogródku rośnie jakaś mniejsza i kwaśniejsza… Zajrzałam do mądrych książek i dowiedziałam się, że bardzo się myliłam nazywając dwa różne owoce tą samą nazwą. Te wielkie, gruszkowate owoce to rzeczywiście pigwa,…

mango3

Ciasto marchewkowe z mango

Mango w sezonie i choć to owoc tropikalny, to występuje w Europie np. na południu Hiszpanii. Mówi się o nim, że jest „owocem młodości”, bo ma działanie przeciwutleniające. Ale to nie wszystko, w mango  mieści się wiele witamin (A, C, EE, PP, B…) oraz składników mineralnych. Mango kulinarnie kojarzy mi się z kuchnią indyjską i…

purekalafior3

Purée z kalafiora

Z kalafiorem nie ma dużo pracy, smakuje świetnie ugotowany z dodatkiem masła i bułki tartej albo z mieszanką przypraw curry. Można też przygotować purée z kalafiora, które jest bardzo proste w wykonaniu oraz bardzo smaczne. Przygotowuję je z dodatkiem tymianku cytrynowego, który nadaje potrawie przyjemną orzeźwiającą nutę. Jeżeli nie mamy dostępu do tymianku cytrynowego, możemy…