pestozliścirzodkiewek7

Pesto z liści rzodkiewek

Całkiem niedawno podawałam przepis na duszone liście rzodkiewek, dziś mam dla was banalnie prosty przepis na pesto z liści rzodkiewek, czyli wersja surowa, najbardziej witaminowa. Liście rzodkiewek w pastach najbardziej smakują mi ze słonecznikiem oraz kozim serem, ale możecie oczywiście eksperymentować np. z orzechami, pestkami dyni, czy innymi serami. Liście rzodkiewek szybko więdną, więc dobrze…

rukiewwodna3

Rukiew wodna

Rukiew wodna jest dla mnie roślinną nowością, zaczęłam gotować z nią dopiero w tym roku, i żałuję bardzo, że tak późno. Ale to pewnie dlatego, że jest bardzo trudna do zdobycia na targowiskach, dlatego też wraz z nadejściem wiosny warto przemyśleć uprawę doniczkową lub ogrodową, bo jest ona możliwa w polskich warunkach. Rukiew wodna (Nasturtium…

kotletyfasola1

Pieczone kotlety z fasolą i marchewką

Spontanicznie na wiosenny piknik zrobiłam kotlety warzywne, które upiekłam w piekarniku. Są bardzo sycące dzięki fasoli i mają dobrą teksturę, dzięki której nie rozpadają się łatwo. Główną dominantą makową jest połączenie kminku, kurkumy, papryki i rozmarynu, które bardzo lubię, taka delikatna orientalna nuta, wspaniale komponująca się z sosami na bazie jogurtu (choć możliwości podania jest…

liścierzodkiewek7

Duszone liście rzodkiewek

Rzodkiewka postrzegana jest jako warzywo, w którym zjadamy korzeń, jednak więcej składników odżywczych znajduje się w jej jak najbardziej jadalnych liściach. Możemy je dodawać do sałatek na surowo lub poddawać obróbce termicznej tak jakbyśmy postępowali chociażby ze szpinakiem, czy jarmużem. Jest to kolejny pomysł by urozmaicić posiłki o dodatkową zieleninę, a przy okazji wykorzystać całkowicie…

kotletyjaglane1

Kotlety z kaszy jaglanej i suchego chleba

Kasza jaglana to bez wątpienia nasz lokalny „superfood”, który bez względu na porę roku świetnie nadaje się jako baza do wielu potraw. Kotlety z kaszy jaglanej robię zazwyczaj wtedy, kiedy ugotuję na obiad większą porcję kaszy, a nie chcę jeść wciąż tego samego. W rzeczywistości celowo gotuję większe ilości kasz, czy strączków, bo wiem, że…

karczoch

Jak podać karczochy?

Od dwóch miesięcy zajadam się hiszpańskimi karczochami, bo przyszedł na nie sezon. Wiem, że wiele osób zastanawia się jak w ogóle zabrać się za te dziwaczne wytwory natury, no i jak podać karczochy. Mam nadzieję, że dzisiejszym wpisem zachęcę szczęśliwych posiadaczy tych roślin do podjęcia kulinarnego wyzwania. Jak przegapimy sezon południowoeuropejski, to zawsze można spróbować…

makaronwsosiecytrynowym6

Makaron w sosie cytrynowym

Cytrusy w sezonie, warto więc korzystać z tego bogatego w witaminę C okresu. Makaron w sosie cytrynowym wzbogacony o świeżą natkę pietruszki z pewnością w tę witaminę obfituje. Danie jest orzeźwiające oraz banalnie proste w przygotowaniu. W związku z tym, że w daniu używa się całej cytryny, łącznie ze skórką, pamiętajmy o dokładnym jej umyciu….

_3652

Niemi świadkowie zmian

Na pierwszy rzut oka widzimy zwierzę, bez względu na jego wielkość, czy gatunek, zazwyczaj prezentuje się z pełną dostojnością i godnością. Jednak nie trzeba wiele, by ten piękny obraz zestawić ze znacznie mniej urodziwym, wręcz przerażającym pejzażem. I choć na obrazach Martin’a Wittfooth’a na próżno szukać ludzi, to ich treść w wielu przypadkach ukazuje pesymistyczną,…

jaglanazkalafiorem3

Kasza jaglana z kalafiorem

Kasza jaglana jest smaczna i zdrowa, zawsze gotuje jej trochę więcej, bo stanowi świetną bazę do kotletów czy zapiekanek. Z jej zapasem w lodówce pomysł na obiad pojawia się sam, tak też narodziła się kasza jaglana z kalafiorem w pomidorowym sosie. W daniu wykorzystałam też zieloną część pora, która przez wiele osób jest wyrzucana, zupełnie…

ch

Chlebki żytnio-orkiszowe na suchym zakwasie

Domowy chleb może być czasochłonny lub nie, można wykonać go na wiele sposobów, a sukces zależy…od wielu czynników. Tych rzeczy nauczyłam się na warsztatach wypiekania chleba u katalońskiego chlebotwórcy, brzmi dość bełkotliwie, ale tak to z tym chlebem jest, że trzeba go „wyczuć” i zaufać swojej intuicji. Udało mi się eksperymentować z różnymi rodzajami mąk…