ciacho

Jesienne ciasto z ziołową nutą

Jesień obdarowuje nas pysznymi gruszkami i jabłkami, są to owoce, które doskonale nadają się do schrupania (w szczególności jabłka!), ale i słodkości z ich udziałem są wyjątkowo smakowite. Uwielbiam tradycyjną szarlotkę, jednak jej przygotowanie trochę zajmuje, alternatywą jest dla mnie takie ciasto a la francuska tarteletka. Wykonanie go jest szybkie, proste, a efekt zadowalający podniebienie….

kasztanygl

Owoce kasztanowca

Pora taka, że z nieba wciąż coś spada, a to deszcz, a to pierwsze kolorowe liście, no i moje ulubione kasztany. Kasztanowca (Aesculus hippocastanum) jesienną porą rozpoznać wyjątkowo łatwo, właśnie po jego brązowych i błyszczących owocach otulonych kolczastym pancerzem, który podczas upadku zazwyczaj się rozpada (w czasach tworzenia kasztanowych ludzików taki pancerz doskonale nadawał się…

dynianadziewana8

Faszerowana dynia

Dyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w…

ocetjesienny4

Jesienny ocet

Ręka w górę, komu bliska produkcja własnych octów lub chociażby maceracja ziół w occie już gotowym?  Jeżeli nie macie jej w zwyczaju, to najwyższy czas to zmienić! W moim domu jest to tak rutynowa czynność, że nawet nie pomyślałam by o tym napisać. Standardem jest resztkowy „poszarlotkowy” ocet ze skórek i ogryzków jabłek, miłe mi…

rozgrzewajaysos

Rozgrzewający sos do słoików

Końcówka lata przynosi istne przetworowe szaleństwo. Lubię jeść sezonowo, ale komu nie brakuje aromatycznych pomidorów, czy pysznej papryki, gdy do drzwi pukają zimowe przymrozki? Korzystając z (jeszcze) korzystnych cen i dostępności letnich warzyw, nie waham się by zamknąć je w słoiki. Kombinacji może być wiele, mnie bardzo odpowiadają gotowe sosy do właściwie czegokolwiek, które smaczne…

arquebuse6

Ekoogród w mieście

Zieleń w mieście działa na mnie kojąco, uwielbiam wszelkie parki i skwery, w których można odpocząć, ukoić oczy i płuca. Choć czasami jak zacznę się takim parkom przyglądam od strony technicznej, to zdaje sobie sprawę, że ich utrzymanie nierzadko obkupione jest dużą ilością wody, pestycydami oraz trutkami na owady… nie takiego kontaktu z naturą chyba…

soczewicazmusztardą1

Soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym

O musztardzie już sporo napisałam, ale tak mi te eksperymenty zasmakowały, że dalej mam zamiar dzielić się moimi pomysłami na jej zastosowanie w kuchni. Wspominałam, że lubię jej używać w daniach jednogarnkowych, bo ciekawie podkręca smak potrawy. Na początek bajecznie proste danie, które można łatwo skomponować właściwie o każdej porze roku: soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym…

ryżorient1

Ryż orientalny

Jestem wyjątkowo otwarta na nowe smaki i nie pogardzę też zaskakującym ich połączeniem. Ta cecha pozwala mi na kulinarne szaleństwa w o nazwie „zobaczymy, co z tego wyjdzie”. I wyszło! Smaczny, prosty w wykonaniu i cieszący nie tylko podniebienie, ale i wzrok ryż z dodatkiem dużej ilości ziół, ale również niedocenianych liści rzodkiewek (tzw. kuchnia…

musztarda2

Musztarda nie do kiełbasy

Musztarda kojarzona jest najczęściej jako dobry dodatek do dań mięsnych, przypominamy sobie o niej w szczególności w sezonie grillowo-ogniskowym. Mój dylemat jest taki, że mięsa nie lubię, a musztardę tak. Zaczęłam więc wykorzystywać ją (zwłaszcza teraz, gdy mieszkam w musztardowym Dijon) w mojej codziennej kuchni opartej na roślinach. Musztarda potrafi podkręcić smak wielu potraw, a…

boczniaki2

Boczniaki z patisonami w śmietanowym sosie

Pieczarki w kuchni to norma w wielu domach, znacznie rzadziej sięgamy po równie łatwe do nabycia boczniaki. A szkoda, bo to całkiem smaczny grzyb hodowlany, rozkochałam się w nich niedawno, zwłaszcza, że mam dostęp do różnych ich rodzajów (szare, różowe, żółte…). Warto czasami coś zmienić i urozmaicić, zatem zachęcam do przygotowania bardzo prostej potrawy z…