fasola4

Pasta z fasoli i pieczonej papryki

Fasolę warto jeść, bo jest bogata w wiele składników odżywczych, przede wszystkim białko roślinne oraz witaminy z grupy B, które pozytywnie działają na pracę mózgu. Fasola kojarzy się z rozgrzewającymi potrawami na chłodne dni, latem sprawdza się lepiej jako dodatek do sałatek oraz past. Szybkim i prostym daniem jest pita wypełniona pieczonymi warzywami oraz fasolową pastą.

fasola2

SKŁAD

  • 1,5 szklanki fasoli (u mnie pinto, ale może być inna)
  • 1 duża papryka czerwona
  • 2 ząbki czosnku
  • mały pęczek pietruszki
  • oliwa (6 łyżek)
  • ocet winny, pieprz

WYKONANIE

  1. Fasolę należy namoczyć na kilka godzin lub na noc (opcja preferowana), a następnie ugotować do miękkości w osolonej wodzie.
  2. Paprykę myjemy, osuszamy i w całości wstawiamy do nagrzanego do temperatury 180 stopni piekarnika (piekłam ją razem z innymi warzywami, które wykorzystałam do pity), papryka jest upieczona, gdy jej skórka zaczyna się przypalać (trwa to około 20 minut).
  3. W naczyniu blendera umieszczamy ugotowaną fasolę, oczyszczoną ze skórki i nasion paprykę, pokrojoną pietruszkę, czosnek, oliwę, doprawiamy octem winnym i pieprzem, a następnie blendujemy na pastę (jeżeli konsystencja jest zbyt sucha należy dodać więcej oliwy)
  4. Pastę można spożywać od razu, jednak dobrze ją odstawić na godzinę do lodówki.

fasola3

pieczone

pita