granatsoczewica1

Sałatka z granatem w miętowym sosie

 Owoc granatu jest jednym z moich ulubieńców, to częsty gość wieczorów filmowych, sprawdza się znacznie lepiej niż kaloryczne chipsy, a ręce zajmuje doskonale, bo trzeba go jednak umiejętnie wydłubać ze skorupy. Owoc ma wiekową historię, ceniony jest w wielu kulturach, często spotyka się go jako motyw dekoracyjny w rzeźbie, malarstwie, czy architekturze. Granat charakteryzuje się rozbudowaną symboliką, np. chrześcijaństwo kojarzy go z życiem wiecznym, wymienia się go również pośród afrodyzjaków. Nauka waloryzuje granat ze względu na obszerną listę dobroczynnych dla zdrowia składników, których właściwości m.in. opóźniają procesy starzenia się skóry, działają pozytywnie na pracę serca i układu krwionośnego oraz dostarczają organizmowi licznych witamin i minerałów.

pomegranate-1028695_640

AntonioPonce

granat1

IMG-20150307-WA0038
Hiszpańska Granada zawdzięcza swoją nazwę owocowi granatu.

Dziś polecam zdrową sałatkę z granatem, która nie tylko sprawdzi się jako danie obiadowe, czy kolacyjne, ale też jest doskonałym przysmakiem, który można zabrać do pracy, czy szkoły. Szybkość jej wykonania zależy od czasu gotowania się z soczewicy, dodanie reszty składników to krótka chwila.

SKŁADNIKI (2-3 porcje)

  • dwie szklanki soczewicy (u mnie zielona)
  • rulon sera koziego (robiłam też w wersję wegańską z ziołowym tofu, bardzo dobre)
  • owoc granatu (średniej wielkości)
  • mięta, pietruszka, ząbek czosnku
  • oliwa z oliwek, ocet jabłkowy

 WYKONANIE

Soczewicę gotujemy w osolonej wodzie, należy uważać by jej nie przegotować na papkę, znacznie estetyczniej będą prezentowały się całe ziarenka. Ugotowane i odcedzone ziarna odstawiamy do ostudzenia.

Przygotowujemy sos: blendujemy garstkę listków mięty, z 4-5 łyżkami oliwy, łyżką octu jabłkowego i czosnkiem (można też listki i czosnek drobno posiekać, połączyć z octem i oliwą, a następnie odstawić do lodówki na 15 minut).

Do ostudzonej soczewicy dodajemy pokrojony w kawałki kozi ser, obrane ze skorupy owoce granatu, posiekaną pietruszkę i kilka listków mięty. Całość łączymy z miętowym sosem. Z racji tego, że ser kozi zawiera sól, pominęłam ją w przepisie, jednak zwolennicy słonego mogą czuć jej niedobór.

Smacznego!

soczewicagranat2

  • http://dwaplusdwablog.pl Magda Dwa Plus Dwa

    Wygląda pięknie, nie wiem niestety, czy miętowy sos to to, co moje kubki smakowe lubią ;P

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      na takiej samej zasadzie można przygotować sos z bazylią, pietruszką lub innym zielonym i aromatycznym :)

    • http://aniagotuje.pl/ AniaGotuje.pl

      Ostatnio również często dodaję granat do sałatek.. z miętą.. super propozycja!

  • https://byasai.wordpress.com/ By asai

    Wygląda super :)

  • http://konkolpolny.pl/ konkolpolny.pl

    Granat w sałatkach jest super. Mam swoją ulubioną sałatkę z grantem i świeżą miętą. Muszę popróbować tej z soczewicą :)

  • http://www.zastrzykinspiracji.pl/ Zastrzyk inspiracji

    Ależ ja uwielbiam granat! Bardzo fajny przepis! I na dodatek pięknie to wygląda :)

  • http://dolacomiwduszygra.blogspot.com Dola

    Ciekawe doświadczenie kulinarne :)

  • http://www.nieidealnaanna.com Nieidealna Anna

    Bardzo smaczna propozycja, choć soczewicę wolę spożywać jako dodatek do mięs, sosów itd. Może zamiast niej dałabym lodową lub rukolę ? :)