lasagne serowe2

Lasagne serowe ze szpinakiem

Lasagne kojarzy się z ciężkim włoskim daniem z farszem z mięsa mielonego i sosu bolognese… Nie odbieram walorów smakowych tej opcji, jednak zachęcam gorąco do wegetariańskich eksperymentów z lasagne, możliwości jest naprawdę wiele i co najważniejsze taka „odmięsiona” opcja jest naprawdę smaczna, sycąca i zdrowa. Danie z poniższego przepisu nadaje się na każdą porę roku i można je z powodzeniem modyfikować w zależności od posiadanych produktów. Ważne by masa, którą przekładamy płaty była silnie nafaszerowana aromatycznymi ziołami.

SKŁADNIKI
⦁    500 gramów sera typu ricotta (nie musi być oryginalna włoska, wiele polskich firm produkuje już sery typu włoskiego; półtłusty polski twaróg też da radę)
⦁    pęczek szpinaku
⦁    3 łyżki pesto ziołowego (może być klasyczne zielone z bazylii, ale domowej roboty np. z pietruszki, słonecznika i oliwy też świetnie się sprawdzi)
⦁    pęczek tymianku, pietruszki (bądź innych ulubionych ziół)
⦁    5 ząbków czosnku, sól, pieprz
⦁    makaron do lasagne
⦁    starty ser (mozzarella, edam…dowolny)
⦁    beszamel: 2 łyżki masła, 2 łyżki mąki, 1,5 szklanki mleka, gałka muszkatołowa

WYKONANIE
Przygotowujemy płaty do lasagne według wskazówek producenta, ja mam już takie gotowe do użycia, wyjmuję je z opakowania. Czyścimy szpinak, blanszujemy delikatnie, odsączamy płyn i kroimy go w drobne kawałki. W dużej misce rozdrabniamy widelcem ser, dodajemy do niego szpinak, pesto, pokrojony w kosteczkę czosnek oraz posiekane zioła. Doprawiamy solą (uwaga, pesto jest zazwyczaj już słone, pominęłam więc ten etap) i pieprzem.

lasagne serowe1

W rondelku łączymy składniki na beszamel: do roztopionego masła dodajemy mąkę, następnie mleko (pamiętajmy by intensywnie mieszać), a na koniec gałkę muszkatołową. Na tarce ścieramy ser do posypywania. Naczynie, w którym będziemy piekli lasagne natłuszczamy niewielką ilością oliwy, układamy pierwszą warstwę płatów, smarujemy je beszamelem, nakładamy masę szpinakowo-serową oraz posypujemy startym serem. Czynność powtarzamy aż do wyczerpania składników. Górną warstwę wystarczy posmarować beszamelem i posypać serem (można delikatnie polać oliwą z wierzchu). Lasagne wkładamy do piekarnika i pieczemy około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Gdyby w trakcie pieczenia góra zbyt szybko się przypalała, można przykryć ją np. kawałkiem folii aluminiowej. Lasagne serowe ze szpinakiem smakuje mi zarówno na ciepło, jak i zimno, świetnie komponuje się z sałatką z pomidorów.

lasagne serowe4

lasagne serowe5
Smacznego!

  • http://aniagotuje.pl/ AniaGotuje.pl

    Ależ apetycznie wygląda!

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      cieszę się, lasagne nie jest zbyt wdzięczną modelką :)

  • http://www.adreamerslife.pl/ Angelika / a dreamer’s life

    Wyglada przepysznie!

  • http://quanna.pl Quanna.pl

    Bardzo fajny przepis! Lasagne robiłam wieki temu, więc może warto wypróbować ponownie w innej wersji :)

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Wygląda ciekawie i pewnie pysznie smakuje, gdyby nie ten ser… brzuch mój nie wytrzymuje jak go jem. Pozdrawiam, Daria

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Szkoda, ale robiłam też lasagne 100% wegańską, z masą z cukinii, wrzucę kiedyś na bloga :)

      • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

        Chętnie spróbuję. Tyle, że jeszcze jedna rzecz u mnie to alergia na pszenicę (w tym orkisz i durum). Stąd zazwyczaj kupuję makaron ryżowy, żytni lub gryczany. Pozdrawiam cieplutko, Daria

        • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

          Wow, współczuję alergii, ale na szczęście istnieją zdrowe i smaczne zamienniki.

  • Goska Knopik

    Uwielbiam szpinak :) ten przepis jest dla mnie idealny:)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      czas wypróbować 😉

  • slowgift.pl

    Wygląda smakowicie, muszę spróbować:) Świetny pomysł z tym pesto!

  • http://www.lisabella-ela.blogspot.ie/ Ela Lis

    Lubie lasagne ale takiej jeszcze nie jadłam, wygląda pysznie :)

  • Iwona Gogulska

    Ciekawa alternatywa :)

  • http://www.warownie.eu Piotr Janicki

    Wygląda smacznie

  • http://wilczkowyswiat.pl Wilczkowy Świat

    Bardzo dawno nie robiłam lasagne, ten przepis ze szpinakiem jest świetny! I super zdjęcie!!!

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Wyglada bardzo apetycznie musze pomyslec o weganskiej wersji 😉 Pozdrawiam pysznie, Daria

  • http://www.moj-kawalek-podlogi.pl Edyta moj-kawalek-podlogi

    Uwielbiam szpinak! Nie tak dawno jadłam lasagne, ale takie tradycyjne. Z wielką chęcią spróbuję Twojej wersji :)

  • http://owsiankaikawa.pl/ bastalena I Owsianka & kawa

    Robiłam kiedyś bardzo podobną, tyle że dodawałam jeszcze zielony groszek. Pyszne są takie lasagne, nawet bez mięsa. Raz na jakiś czas można od niego odpocząć 😉

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Ja już nie pamiętam kiedy robiłam mięsne 😛 Makaron w każdej postaci jest na tyle wdzięczny, że smakuje ze wszystkim, z groszkiem też pewnie bomba.

  • http://bwotr.pl/ Bookworm

    Coś pięknego :) pilnie notuję przepis, dzięki :)

  • https://lekcjejogi.wordpress.com/ jogosfera

    <3