flan4

Wytrawny flan warzywny

Tradycyjny flan to popularny w Hiszpanii oraz Ameryce Południowej (lecz pochodzący ze starożytnego Rzymu) deser w postaci kremu z jaj, mleka i przypraw. Przepis na ten prosty smakołyk na pewno zagości na moim blogu. Jako, że znacznie bardziej podchodzą mi wytrawne smaki, to wpierw zapraszam Was na flan warzywny, który będzie pięknie prezentował się na wielkanocnym stole, jednak ja robię go najczęściej bez okazji. Sprawdza się jako przystawka, a w zestawie z sałatką i pieczywem może służyć za lekki obiad lub kolację.

SKŁADNIKI
⦁    300 g marchewek
⦁    300 g kalafiora (u mnie zielony)
⦁    200 ml płynnej śmietanki
⦁    200 ml mleka
⦁    2 jajka
⦁    oliwa z oliwek, sól, pieprz

WYKONANIE
Marchewkę i kalafiora oczyszczamy i myjemy, obraną marchew kroimy na krążki, kalafiora dzielimy na różyczki. Oba warzywa możemy ugotować w jednym naczyniu w osolonej wodzie (około 15 minut), Odcedzone warzywa mieszamy ze śmietanką i mlekiem, gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut, a następnie przyprawiamy solą i pieprzem. Rozgniatamy mieszankę widelcem na tzw. „papkę” (możemy pomóc sobie blenderem) i pozostawiamy do wystudzenia. Roztrzepujemy jajka z odrobiną soli i dodajemy je do ostudzonej masy warzywnej. Smarujemy oliwą pojemniki na flan i wypełniamy je warzywno-jajeczną masą. Flan należy piec w piekarniku w kąpieli wodnej. W tym celu wstawiamy do piekarnika głęboką blachę (najlepiej aby miała wysokość pojemników, w których będziemy piekli flan), wstawiamy do niej flany i wlewamy wodę tak by była ona na wysokości masy, którą wypełniliśmy pojemniki.

flan5

flan1

Flany pieczemy w takiej kąpieli wodnej w temperaturze 180 stopni przez około 30 minut (można po tym czasie sprawdzić patyczkiem, czy jest już gotowy). Upieczone i ostudzone flany wkładamy do lodówki na min. 12 godzin, po tym czasie możemy przewrócić je na talerz i udekorować świeżymi ziołami.

flan2

flan3

Smacznego!

  • http://bookendorfina.blogspot.com Bookendorfina Izabela Pycio

    Z pewnością spróbuję, kojarzę, że kiedyś już coś takiego podobnego robiłam. :)

  • Szkolne inspiracje

    Świetna alternatywa dla pasztetu! Właśnie tworzę wielkanocne menu – natychmiast dopisuję! :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Smacznego!

  • http://owsiankaikawa.pl/ bastalena I Owsianka & Kawa

    Kalafiora uwielbiam! Pokuszę się o wykonanie tego cudeńka. Powiedz mi tylko czym mogę zastąpić te metalowe foremki?

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Mogą się sprawdzić ceramiczne lub emaliowane kokilki (najlepiej takie wyższe), formy do muffinów, jednorazowe foremki do pieczenia, ważne by w środku były gładkie i na tyle wysokie by można było piec w kąpieli wodnej. Widziałam też flan pieczony w silikonowej keksówce, wtedy kroi się go na plastry.