tortillapokrzywa1

Hiszpańska tortilla z pokrzywą

Odkąd mieszkam w Hiszpanii stałam się wielbicielką ich rodzimego omletu o nazwie ‚tortilla de patatas’, który przygotowany jest na bazie jajek i ziemniaków z różnymi dodatkami. Tym prostym daniem, podawanym najczęściej w formie tapasu, możemy posilić się o każdej porze dnia (i nocy, jeśli jeszcze coś zostało). Gdy brakuje mi czasu na gotowanie, a chcę przygotować szybkie i pożywne danie, to tortilla jest obecnie jednym z pierwszych pomysłów jaki przychodzi mi do głowy. Poza podstawą, czyli jajkami i ziemniakami możemy wrzucić do niej to, co akurat mamy pod ręką, będzie smacznie i bez marnowania żywności :) Nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała chwastowej tortilli, a że akurat pod ręką miałam pęk pięknych pokrzyw, to wersja z tym dodatkiem wylądowała na moim stole.

pokrzywa

SKŁADNIKI
⦁    5-6 jajek
⦁    1 duży ziemniak
⦁    pęczek pokrzywy
⦁    cebula
⦁    3 ząbki czosnku
⦁    olej do smażenia, sól, pieprz

WYKONANIE
Aby pozbyć się parzydełek z pokrzyw przed umyciem wkładamy ją do materiałowego worka i wałkujemy, możemy też założyć rękawiczki i usunąć nieprzyjemne parzydełka poprzez pocieranie i miętolenie pokrzywowych gałązek. Dokładnie myjemy i oczyszczamy pokrzywę, do tortilli potrzebne nam będą same czubki oraz listki bez łodyżek. Umytą pokrzywę blanszujemy przez 2 minuty i odkładamy na durszlak. Obieramy ziemniaka i kroimy do w plasterki lub kostkę, cebulę i czosnek również kroimy. Na rozgrzany olej wrzucamy ziemniaki oraz cebulę (jeżeli pokroiliśmy cebulę drobno, należy dodać ją kilka minut później) i podsmażamy do miękkości co jakiś czas mieszając. Pod koniec smażenia dodajemy czosnek. W oddzielnej misce mieszamy jajka z solą i pieprzem, a następnie dodajemy do nich pokrzywę oraz ziemniaki z cebulą i czosnkiem, całość mieszamy (jeżeli użyliśmy zbyt dużej ilości tłuszczu warto wpierw odsączyć z niego ziemniaki). Ponownie rozgrzewamy oliwę na patelni i wlewamy warzywno-jajeczną masę, smażymy około 3-4 minuty, po tym czasie należy przewrócić omlet, w tym celu nakrywamy patelnię dużym talerzem, przewracamy na niego omlet, a następnie zrzucamy z talerza na patelnie by usmażyć tortillę z drugiej strony. Jako, że ostatnio jestem wyjątkowo niezdarna, to zrezygnowałam z przewrócenia omletu, po 4 minutach wstawiłam patelnię do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i przypiekłam tylko górę (sprawdźcie koniecznie, czy możecie wstawiać swoją patelnię do piekarnika). Taką tortillę możemy podać w towarzystwie ulubionej sałatki, ja najczęściej przygotowuję do podania pomidory z cebulką i ziołami.

tortillapokrzywa2
Smacznego!

  • http://rytmynatury.pl Agnes Patelska

    Zaraz młode pokrzywy zaczną wschodzić więc danie na czasie :) Z pewnością wypróbuję bo fajnie wygląda no i bardzo oryginalne jest :)

  • http://bookendorfina.blogspot.com Bookendorfina Izabela Pycio

    Nabrałam wielkiej chęci do wykonania takiej pyszności, tylko muszę rozejrzeć się za pokrzywą, i będą mogła działać. :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Zachęcam do wiosennego spaceru na łono natury :) Tylko pamiętaj by nie zbierać tych, które rosną blisko często dróg, bo są zanieczyszczone.

      • http://nieperfekcyjnyswiat.pl Gaga

        właśnie przypomniałaś mi, że niedługo trzeba będzie zapolować na mniszka i zrobić miodzik 😉

        • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

          U mnie już produkcja trwa :)

  • http://domi-decor.com.pl Dominika

    Jak dobrze, że tu trafiłam :-) jutro wypróbuje :-)

  • LeonSiPL

    Pokrzywy są bardzo zdrowe, więc ciekawy pomysł. Tortilli jeszcze nie jadłam, więc może spróbuję :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Tak, zielone jest zdrowe, ale w pokrzywach tych dobroczynnych właściwości jest wyjątkowo dużo, jak znalazł na wiosenną kurację :)

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Rano sobie leci pytanie na śniadanie a tam o pokrzywach i sobie mysle musze wybrac sie na zbiory i cos upichcic 😉 Tony dobroci – zelaza witaminki A! Co do tapa to zazwyczaj bywalo jedno z moich ulubionych jak jestem w Hiszpanii. Pieknego dnia! Daria xxx

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      To prawda, wiele dobroci i to za darmo :) A kultura tapasu bardzo bardzo mi pasuje i z radością ją kultywuję 😉

      • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

        Kocham ta kulturę! Kocham Hiszpanie <3

  • endżi lukasiewicz

    Wstyd się przyznać ale nigdy nie robiłam tortilli a to taka szybka przekąska.
    Pokrzywy w zeszły roku dodawałam do shake’ów, uwielbiam ich działanie :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Żaden wstyd! Zaczęłam robić ją regularnie odkąd zamieszkałam w Hiszpanii, bo to naprawdę praktyczne, zdrowe, szybkie i smaczne dane, które daje wiele możliwości. Wcześniej robiłam bardziej omlety, które też są spoko :)

  • http://emaliowanyczajnik.pl Kasia z EmaliowanyCzajnik.pl

    Zwykle piję wyłącznie napar z pokrzywy. Ostatnio jednak coraz częściej spotykam się z jej powszechnym wykorzystaniem w kuchni. W sklepie znalazłam nawet sok tłoczony z jabłek z dodatkiem pokrzywy. Gdzie kupujesz takie pęczki?

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Nie kupuje, pokrzywa to darmowe zielsko, którego wszędzie pełno i zwyczajnie zbieram podczas spacerów :) Pamiętaj jednak by nie zbierać przy ruchliwych ulicach i parkach, w których istnieje możliwość, że roślinność jest pryskana chemią. Ale leśne ścieżki, łąki, pola, wiejskie nieużytki – są ok :) Pokrzywa była jadana od dawien dawna, a w ciężkich czasach była ratunkiem. Francuzi do dziś przygotowują wiele pyszności z jej dodatkiem (jadłam już makaron, quiche, ślimaki i makaron z jej dodatkiem!) Pozdrawiam :)

  • http://www.zamieszana.com Kasia Zamieszana

    Tortilla na chwastach:) Obok chwastowej zupy, chwastowego koktajlu i ciasta z chwastem to jest kolejna propozycja do spróbowania. Przecież tego dobra jest od groma:) Super, że pokazałaś jak usunąć parzydełka, bo głównie to mnie powstrzymywało przed spróbowaniem. A propozycja z makaronem mnie mocno intryguje:)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Ciasta pokrzywowego, takiego na słodko, jeszcze nie miałam okazji próbować, ale skoro można zrobić ze szpinakiem, to i z pokrzywą się da. Jeżeli będziesz zbierała pokrzywę w grubych rękawicach to już na tym etapie możesz pougniatać gałązki, tarcie mechaniczne unicestwia parzydełka ;P pozdrawiam!

  • http://grunttoprzepis.blogspot.com/ Joanna Seta-Pryjomska

    Raju, jak ja jestem ciekawa tego smaku! Ale gdzie ja w dużym mieście pokrzywę dostanę? 😉 Zapisuję przepis w notatniku z planami wypróbowania podczas letniego wyjazdu do rodziny na wieś :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Można odjechać autobusem za miasto w jakieś spacerowe miejsce, gdzie jest jakiś kawałek lasu :) Albo przy okazji weekendowego wyjazdu na łono natury, albo jak mówisz przy okazji odwiedzin na wsi 😀