pokrzywapizza5

Pizza z pokrzywą

Pokrzywa majowa jest wciąż mięciutka i oczywiście zdrowa, jestem przekonana, że podczas długiego weekendu pojawi się na Waszych spacerowych ścieżkach. Była już zupa i tortilla, dziś zaserwuję aromatyczną pizze, jeżeli nie skusiły Was moje poprzednie przepisy z dodatkiem tego zielska, to może ten okaże się wystarczająco skuteczny by przekonać Was do sięgnięcia po tę naturalną dawkę witamin. Wiem, wiem, zamęczam Was tym chwastem, ale to tylko dlatego, że widzę jak bardzo jest niedoceniany, a szkoda, bo jest smaczny, bogaty w witaminy i minerały, a jego działanie wzmacnia odporność organizmu i przeciwdziała anemii.

pokrzywa pizza2
SKŁADNIKI
Na ciasto:
⦁    1 szklanka mąki orkiszowej chlebowej
⦁    1 szklanka mąki pszennej
⦁    30 g świeżych drożdży
⦁    3/4 szklanki letniej wody
⦁    2-3 łyżki stołowe oliwy, sól
Sos i dodatki
⦁    pęk świeżych pokrzyw
⦁    garść suszonych pomidorów (mogą być z oliwy)
⦁    ziarna słonecznika, dyni, suszona żurawina (mogą być też orzechy)
⦁    ser kozi, parmezan do posypania
⦁    2 łyżki śmietanki (u mnie owsiana)
⦁    puszka pomidorów
⦁    cebula
⦁    oliwa, sól, pieprz, zioła prowansalskie

WYKONANIE
Ciasto:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie. Mąki wymieszane z solą wsypujemy do miski, dodajemy do nich wodę z drożdżami i zagniatamy. Po kilku minutach zagniatania dodajemy oliwę i ponownie ugniatamy aż do uzyskania elastycznej masy. Uwaga! To jak wyrabiamy ciasto ma wpływ na konsystencję naszej pizzy. Ważne by wpuścić do ciasta powietrze, w tym celu najlepiej zagniatać rozpłaszczoną kulę od zewnątrz do środka. Gdy ciasto lepi się do rąk możemy dodać trochę mąki, gdy nie zaabsorbowało całej mąki – dodajemy wodę. Ideałem jest ciasto elastyczne, które nie będzie kleiło się do palców :) Ciasto odstawiamy na około 40 minut, po tym czasie jest gotowe do użycia (mnie jednak smakuje najbardziej gdy przeleży w lodówce chociaż jeden dzień). Z podanej ilości składników na ciast wychodzą mi dwie cieniutkie pizze. Posiadacze maszyny do chleba mogą przygotować swobodnie ciasto metodą maszynową, ja ją bardzo lubię :)
Sos i dodatki:
By wykonać aromatyczny sos, będący podkładem do naszej pizzy, należy na niewielkiej ilości oliwy udusić na wolnym ogniu pomidory z puszki ze sporą ilością rozmarynu (około godziny, ważne, by płynna część uległa odparowaniu). Oczyszczoną i pozbawioną aprzaydełek pokrzywę dzielę na listki, myję, wrzucam na patelnię i blanszuję przez około 2 minuty. Po tym czasie dodaję do niej pokrojone suszone pomidory (jeżeli używamy pomidorków nie z oliwy należy je wpierw namoczyć w ciepłej wodzie), sporą ilość ziół prowansalskich i wreszcie śmietankę. Na koniec możemy dodać pieprz i sól, choć z soli rezygnuje, bo w późniejszym etapie dodam i tak słone sery. Podduszam wszystko delikatnie aż do czasu gdy listki pokrzywy staną się całkowicie miękkie.

pokrzywapizza1

Na rozwałkowanym placku do pizzy umieszczam wcześniej przygotowany sos, na niego wykładam masę pokrzywową, obsypuje startym parmezanem, serem kozim w kawałkach, ziarnami oraz obkładam krążkami cebuli. Pizze piekę w piekarniku nagrzanym do temperatury 240 stopni przez około 10-15 minut.

pokrzywapizza4

pokrzywapizza7
Smacznego!

  • http://abakercja.blogspot.com Ania Abakercja

    wygląda ładnie. o ile pokrzywę w formie herbatki piję od dawna to tak w formie liści skonsumować jeszcze nie miałam okazji. i chyba trochę się boję 😉

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Herbatka też fajna sprawa i można cieszyć się nią przez cały rok :) Pokrzywę jada się od dawien dawna, w czasie obróbki parzydełka się niszczą, ale rozumiem ten strach, wiele osób go ma, mam nadzieję, że uda Ci się kiedyś przełamać :)

  • https://edysza.wordpress.com/ Edysza Craft

    Ciekawy przepis, uwielbiam pizzę ale z pokrzywą jeszcze nie jadłam. Pokrzywy używam jako płukanki do włosów oraz w postaci herbaty. Miłego dnia.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      W jakiejkolwiek postaci warto jej używać :) pozdrowienia

  • http://www.smiley-project.pl/ Smiley Project

    Ciekawy pomysł, słyszałam o herbatce, ale na pizze bym nie wpadła :)

  • http://www.rabarbarowo.pl/ Gosia

    Uwielbiam pizzę i uważam, że można do niej przemycić wszystko.Połączenie z pokrzywą genialne! Jak zawsze zaskakujesz :)
    Pozdrawiam serdecznie :)

  • http://www.zamieszana.com Kasia z zamieszana.com

    Miałam okazję próbować makaronu z sosem z pokrzywą i przyznaję: strach ma wielkie oczy:) Pizza wygląd super:) Fajny pomysł z tą pizzą. Można komuś przemycić:)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Dokładnie :) Jak nie można po dobroci, to trzeba „na cwaniaka” 😛

  • http://bookendorfina.blogspot.com Bookendorfina Izabela Pycio

    Zawsze podsuniesz mi świetny kulinarny pomysł. :) Jestem zdecydowanie na tak takim wariacjom pizzy. :)

  • http://wellbelicious.com/ Marta/Wellbelicious

    Pokrzywe uwielbiam, a ten przepis wyglada fenomenalnie! Bardzo tu inspirujaco!!! Bede zagladac ..pozdrawiam serdecznie z deszczowej dzis Brukseli! :*

  • http://oliloli-newlife.blogspot.ch/ Paulina Grochowska

    Wygląda bardzo apetycznie! Lecę szukać pokrzywy!

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Pokrzywa zagooscila u mnie w omlecie ale na tej pizzy wyglada oblednie! Sciskam, Daria xxx