zapiekankazcukinią7

Zapiekanka z cukinii

Cukiniowy wysyp inspiruje do nowych przepisów. Z braku czasu i nadmiaru cukinii powstała smaczna zapiekanka, którą możemy zjadać gorącą lub zimną, w obu przypadkach jest smacznie. Użyłam w niej koziego sera, choć każdy inny zapiekankowy odpowiednik z pewnością bardzo dobrze się sprawdzi.
SKŁADNIKI
⦁    3 małe cukinie
⦁    duża cebula
⦁    kozi ser (rulon)
⦁    4 jajka
⦁    2 czubate łyżki mąki z ciecierzycy
⦁    pęczek świeżego rozmarynu
⦁    oregano (świeże lub susz)
⦁    olej

WYKONANIE
Na niewielkiej ilości oleju podsmażamy pokrojoną w piórka cebulę, odstawiamy z ognia gdy delikatnie się zeszkli. Myjemy i osuszamy cukinie, a następnie przy pomocy obieraczki do warzyw kroimy je w paski i mieszamy z posiekanym oregano i rozmarynem. Roztrzepujemy jajka z mąką, opcjonalnie można dodać do nich odrobinę pieprzu. Przekładamy cukinie do naczynia w którym będziemy je zapiekać, wkruszamy do nich kozi ser i zalewamy masą jajeczno-mączną. Zapiekamy w nagrzanym do 180 stopni piekarniku przez około 20 minut. Nasza zapiekanka z cukinii jest już gotowa :)

zapiekankazcukinią3

zapiekankazcukinią1
Smacznego!

  • http://www.lifestylerka.pl/ Lifestylerka

    Cukinia i kozi ser, to akurat coś, co bardzo lubię:). Bardzo podoba mi się Twój pomysł na tę zapiekankę. Lubię dania proste, pyszne i szybkie;). Pozdrawiam Ania.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Krótko, smacznie i na temat 😛 też tak lubię!

  • http://www.smiley-project.pl/ Smiley Project

    Ja do cukinii muszę dodać dużo innych składników, sama w sobie jest zbyt hmm mdła ?

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      ma neutralny smak, dlatego lubię łączyć ją z ziołami :)