papryka1

Konfitura z czerwonej papryki

Dorwałam się ostatnio do pięknych mięsistych czerwonych papryk i moim pierwszym pomysłem na jej spożytkowanie była właśnie konfitura. Próbowałam odtworzyć przepis na tę, którą jadłam na wycieczce w Andaluzji. Podawano ją tam wraz z serem kozim na podpieczonym w tosterze chlebie i muszę przyznać, że do dziś taka wersja smakuje mi najbardziej. Wydaje mi się, że moja konfitura z czerwonej papryki jest bardzo zbliżona do oryginału, nie było to trudne, bo jest to prosty, a bardzo efektowny przysmak. W przepisie użyłam miodu, bo takiej wersji miałam okazję posmakować, ale można go zastąpić cukrem.

SKŁADNIKI

  • 500 g papryki (waga po oczyszczeniu, u mnie 5 dużych sztuk)
  • 150-200 ml miodu (można zastąpić cukrem)
  • 50 ml octu winnego (lub soku z cytryny)
  • 50 ml wody

WYKONANIE

Papryki oczyszczamy z pestek i białych błon, a następnie kroimy na cząsteczki (np. kwadraty 2 cm). Wrzucamy pokrojoną paprykę do garnka, dodajemy ocet oraz wodę, doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień, a następnie gotujemy około 10 minut. Gdy papryki będą miękkie (ale nie rozgotowane!), odstawiamy garnek z ognia i ucieramy papryki przy pomocy blendera. Do paprykowego musu dodajemy miód i smażymy na średnim ogniu, mieszając konfiturę co kilka chwil. Gdy uzyskamy upragnioną konsystencję, zdejmujemy ją z ognia i przekładamy do słoiczków. Konfitura z czerwonej papryki nadaje się do pasteryzowania jak inne przetwory.

papryka2

Jeżeli masz ochotę na warzywne słodkości zapraszam do skosztowania dżemu z pomidorów, przepis TUTAJ.

Smacznego!

  • http://www.zaparzeciherbate.pl Kinga Bartkowiak

    Kiedyś kupiłam dżem z pomidorów i bardzo mi nie smakował. Myślę jednak, że była to kwestia przesłodzenia, czuć było wyłącznie cukier. Lubię jednak eksperymenty i z chęcią spróbowałabym konfitury z papryki :).

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Bardzo możliwe, bo dżem z pomidorów zazwyczaj jest aromatyczny i czuć w nim pomidora. Wiele przepisów ma zbyt dużo cukru, dlatego sama zazwyczaj stosuję potrzebne minimum (1/3 a nie 1/2 wagi owoców) i wychodzi smacznie.

  • Marzena WM

    O qrcze nie znałam takiej konfitury, dżemy i konfitury kojarzą mi się z owocami, ale może to być dobre 😉

  • http://www.geeway.pl GeeWay

    Hmmmm bardzo interesujące:) Trzeba spróbować:)

  • http://www.inspiracjemamy.blogspot.com/ Agata inspiracjemamy

    Jeszcze nigdy nie jadłam takiej konfitury. To musi być bardzo ciekawy smak :)

  • http://www.majniakifashion.pl/ Majniaki

    Ile słoiczków mniej więcej wychodzi z tego przepisu i jakiej wielkości, trzeba się przydotować :) Świetny przepisz, a że paprykę uwielbiam, to chętnie sama w weekend zrobię. Nigdy czegoś takiego nie jadłam i już wyobraziłam sobie z czym mogłoby to dobrze smakować. Przepis wydaje się prosty, powinno się udać :)

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Biorę się dziś za to cudo! Kolor jest idealny, smak pewnie wyborny. Moja lepsza połowa uwielbia paprykowe przysmaki i czuję, że się w tym zakocha. Pozdrawiam, Daria xxx

  • http://www.321startdiy.pl Agnieszka 321startDIY

    Koniecznie muszę wypróbować!