kasza3

Kasza z jesiennymi warzywami

Dziś dzielę się przepisem na bardzo jesienne, zarówno smakowo jak i kolorystycznie, danie, a mianowicie kaszę gryczaną z jesiennymi warzywami, którym pikanterii dodaje marokańska przyprawa Ras el Hanout. Przyprawa jest mieszanką wielu przypraw o zdecydowanym smaku i nie trzeba jechać do Maroka by ją dostać. Wystarczy połączyć ze sobą następujące ZMIELONE składniki: po łyżeczce kminku, imbiru, kurkumy, soli i po połowie łyżeczki goździków, cynamonu, czarnego i białego pieprzu, kolendry, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej. Nie będzie to oczywiście wierne odtworzenie marokańskich przepisów, które zawierają inne, trudno dostępne w Europie składniki, ale całkiem dobra kopia. Gdy skończyła mi się oryginalna przyprawa Ras el Hanout zaczęłam robić swoją własną, którą przechowuje w szczelnie zamkniętym pojemniku i muszę przyznać, że najbardziej lubię sięgać po nią chłodniejszą porą i często używam jej do dań z dynią lub marchewką.

SKŁADNIKI

  • kasza gryczana
  • 3-4 średniej wielkości marchewki
  • kawałek dyni (około 100 g)
  • 1 duża cebula
  • kilka pieczarek
  • 3-4 łyżki pasty pomidorowej
  • natka pietruszki lub kolendra
  • przyprawa marokańska
  • olej

WYKONANIE

Oczyszczone marchewki, cebule, pieczarki oraz dynię kroimy na kawałki (wielkość wedle uznania). Na rozgrzany olej wrzucamy łyżeczkę przyprawy marokańskiej i po niecałej minucie dodajemy cebulę i czekamy aż się zeszkli, następnie dodajemy pieczarki, a chwilę później marchewkę i dynię. Po dwóch minutach dodajemy pastę pomidorową, mieszamy, przykrywamy patelnię i dusimy warzywa aż do miękkości (około 10 minut). Gdy wyłączymy ogień dodajemy do potrawy posiekaną pietruszkę lub kolendrę. Danie smakuje świetnie z kaszą gryczaną, ale może być oczywiście też inna kasza lub ryż.

kasza1

Smacznego!

  • http://www.marinafurdyna.com/ Marina Furdyna

    mniam, kasze sa wspaniale i bardzo zaciekawil mnie Twoj przepis. Nie slyszalam do tej pory o przyprawie marokanskiej, co ma w skladzie?
    pozdrawiam serdecznie

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      cieszę się, że zaciekawiłam :) skład przyprawy marokańskiej podałam na początku wpisu :) pozdrawiam

  • http://aniaulanicka.pl Ania Ulanicka

    Po raz pierwszy kaszę z warzywami robiłam po powrocie mojej koleżanki z Turcji, która ją przygotowała. Od tamtej pory jest jednym z moich ulubionych jesiennych dań. Najlepiej pikantna!
    Dzięki za inspirację, udanego tygodnia!

  • https://lekcjejogi.wordpress.com/ jogosfera

    Ciekawy przepis, a kasze staramy się jeść jak najczęściej.

  • http://zdrowonajedzeni.pl/ Justyna

    Uwielbiam tego typu dania, ja robię tak że miksuję kilka rodzajów kasz – to jeszcze bardziej urozmaica smak potrawy :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      super pomysł :)

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Mamy razem fazę na kaszę gryczaną wczoraj robiłam placuszki <3 Uwielbiam takie dania, szybki, zdrowo i konkretnie 😉

  • http://www.zycie-jest-piekne.eu/ Magdalena Forst

    Oj muszę spróbować, bo kaszę lubię, ale z przygotowaniem jej tak, żeby była smaczna zawsze mam kłopot. No i ta przyprawa bardzo mi się podoba.

  • Ann

    Uwielbiam takie dania, a kaszę gryczaną kocham:) codziennik-kobiety.blogspot.com