gulasz7

Gulasz z batatami

Przygotowałam przyjemnie rozgrzewający gulasz na wszelkie chłody, wrzuciłam do niego bataty, które możecie podmienić dynią oraz fasolę azuki, którą możecie zamienić na inną roślinę strączkową. Potrawa mile rozgrzewa, bo jest w niej mieszanka przypraw curry oraz plasterki świeżej kurkumy (można oczywiście użyć suszonej). Jest to danie jednogarnkowe, więc nieskomplikowane, a jak przygotujecie większą ilość, to posłuży i na kilka dni. Zachęcam gorąco do przyrządzania takich „jednogarnkowców”, jest praktycznie, smacznie i zdrowo.

SKŁADNIKI

  • 2 szklanki ugotowanej fasoli azuki (lub innej rośliny strączkowej)
  • 2 spore bataty (lub dynia)
  • kilka pieczarek
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • łyżka przypraw curry
  • nasiona kopru włoskiego
  • pół łyżeczki kurkumy w proszku lub 3 cm kawałek świeżej
  • szklanka bulionu warzywnego (lub wody aromatyzowanej liściem laurowym i zielem angielskim)
  • dwie łyżki pasty pomidorowej
  • duży pęczek pietruszki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz (wedle uznania)

WYKONANIE

Obraną cebulę kroimy w półplasterki i wrzucamy ją na rozgrzany w garnku olej. Smażymy do momentu, kiedy zacznie robić się przezroczysta i dodajemy rozgnieciony przez praskę czosnek oraz przyprawę curry, koper włoski, kurkumę i po chwili pokrojone w kawałki pieczarki. Po minucie dorzucamy pokrojone w kostkę bataty, smażymy 3 minuty, a następnie dokładamy pastę pomidorową i zalewamy całość bulionem. Całość dusimy pod przykryciem przez około 10 minut, po tym czasie dodajemy ugotowaną fasolę i dusimy kolejne 5 minut. Po zestawieniu z ognia dodajemy pokrojoną pietruszkę, smakujemy i posypujemy solą lub pieprzem wedle gustu. Gorący gulasz z batatami podajemy z pieczywem lub jako samodzielne danie.

gulasz3

gulasz6

Smacznego!

  • Dorota Kocot-Rzepka

    Fajne zdjęcia:) I bardzo inspirujący przepis.

  • http://hedonisticat.com Anna Jaroszewska

    Uwielbiam bataty! Niestety, mój mężczyzna wręcz przeciwnie i nie jem ich zbyt często, ale chętnie skuszę się na Twój przepis przy najbliższej okazji :)

  • http://www.mygorgeouslife.com Mygorgeouslife

    Wygląda pysznie! A bataty bardzo lubię:)

  • http://konkolpolny.pl/ konkolpolny.pl

    Kolorowe i pięknie podane :)

  • http://olgaplaza.pl Olga Płaza

    Wygląda obłędnie! Uwielbiam bataty, ale nie robiłam ich do tej pory z fasolą, muszę spróbować :)

  • http://zdrowonajedzeni.pl/ Justyna

    Bataty ostatnio wrzucałam do gulaszu z bakłażanem, pasują też do curry z kalafiora, do ciast, sałatek… a tu kolejny pomysł! Dobrze, że nie ma już żadnego problemu z ich kupieniem! Lubię i na pewno będę jeszcze testowała je w swojej kuchni 😁

    Na swoim blogu mam też post o wartości odżywczej batatów – zapraszam do czytania 😍

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      zajrzę na pewno!

  • http://www.simplistic.pl Paulina Biernacka

    Gulasz wygląda naprawdę apetycznie. Szczerze mówiąc nigdy nie jadłam batatów (sic!), jednak od jakiegoś czasu zabieram się za zrobienie z nich frytek, więc może w końcu się na to zdecyduję. 😉

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Frytki pieczone z batatów są super!

  • http://www.moj-kawalek-podlogi.pl Edyta moj-kawalek-podlogi

    Jak dla mnie takie dania jednogarnkowe to świetny pomysł jesienią i zimą. Szybko się robi, rozgrzewa i jest bardzo smaczne. Gratuluję inwencji twórczej :)

  • Marzena Kud

    Najciekawszy przepis z batatami:) Zazwyczaj robiłam frytki z tymiankiem, ale tym razem wypróbuję Twój gulasz:)