tartazcebula2

Tarta z cebulą

Wyznać muszę, że kocham cebulę (oraz czosnek) do tego stopnia, że nie ufam ludziom, którzy za nią dziękują i śmią twierdzić, ze jest niesmaczna lub ma brzydki zapach 😉 Jest ona częstym składnikiem moich potraw, ale uwielbiam ją również w roli głównej i nie mogą się zdecydować, czy bliższa memu sercu jest francuska zupa cebulowa zapiekana z serem i grzankami, cebulowy quiche, cebularze, a może właśnie taka niepozorna tarta z cebulą… Ta ostatnia jest prosta w wykonaniu i świetnie sprawdza się jako starter lub danie główne, w tym drugim wypadku warto podać ją w towarzystwie sezonowej sałatki.

SKŁADNIKI

  • 500 g cebuli (u mnie małe cebulki dymki, ale może być zwykła cebula pokrojona na kawałki)
  • 4 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka brązowego cukru (lub miodu)
  • pęczek świeżego tymianku (bądź 2 łyżki suszonego)
  • łyżka masła
  • 2 łyżki oliwy

na masę:

  • 300 g mąki
  • 120 g masła (dobrze je wyjąć z lodówki na 2-3 godziny przed wykonaniem tarty)
  • 80 ml letniej wody lub mleka
  • łyżeczka soli
  • łyżka rozmarynu suszonego

WYKONANIE

Masa na tartę: ręcznie lub w robocie kuchennym łączymy mąkę, sól, rozmaryn i masło aż uzyska „piaskową” konsystencję. Dodajemy mleko lub wodę, a następnie szybko ugniatamy (ten typ ciasta nie lubi nadmiernego wyrabiania). Formujemy kulę i wkładamy na kilkanaście minut do lodówki.

Wypełnienie: na patelni rozgrzewamy masło z oliwą, wrzucamy cebulę i smażymy przez około 10 minut, pamiętając by często mieszać (jeżeli chcemy szybko obrać małe cebulki, warto je wymoczyć w zimnej wodzie przez 15 minut) Po tym czasie dodajemy cukier i ocet balsamiczny i smażymy jeszcze przynajmniej 5 minut, nie zapominajmy o mieszaniu. Na koniec dodajemy tymianek. Formę do tarty wypełniamy ciastem, nakłuwamy je widelcem, a następnie wypełniamy cebulową masą. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni i pieczemy przez około 30 minut aż brzegi tarty ładnie się zarumienią. Zjadamy ciepłą lub schłodzoną.

 tartazcebula2

Smacznego!

  • http://www.liliess.net LiLi Ess

    Js też nie stronię od cebuli :) tarta wyglada bardzo apetycznie, przepis na pewno kiedyś wykorzystam.

  • http://dobrezielsko.pl/ Małgosia | Dobre Zielsko

    Jaka piękna tarta! A czosnek też uwielbiam – i jest to świetny naturalny antybiotyk!

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      to prawda! ja mam wrażenie, że praktycznie nie choruję właśnie dzięki czosneczkowi.

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    U mnie cebula praktycznie też gości prawie w każdym daniu. To taka baza smaku bez której dania często nie maja wyrazu. Tarta prezentuje się pięknie i już sobie wyobrażam smak tej cudownie słodkiej cebulki <3 A logo piękne strzał w 10! Ściskam, Daria xxx

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Dokładnie, jak zaczynam gotować, to ręka automatycznie sięga po cebulę :)

  • Smak Projektu

    Genialne :) ! właśnie dziś chcę robić tartę i narobiłaś mi takiego smaku, że jestem zdecydowana :) bardzo podoba mi się Twój blog :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      dzięki :) daj znać jak wyszła :)

  • Natalia Jaranowska

    Uwielbiam cebulę więc zakochałam się w tej tarcie. Teraz tylko muszę wykombinować kogoś, kto mi ją przyrządzi!

  • natasza c

    Zjadłabym całą i dodatkowo popiła czerwonym barszczem. Mniam:)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      albo czerwonym winem 😉

  • http://oliwadochleba.pl/ Aleksandra | oliwadochleba.pl

    Fantastyczny przepis, z pewnością wypróbuję :-) Ja bardzo lubię foccacię z czerwoną cebulą i kaparami :-) No i z czerwonym winem na pewno jest idealna 😉

  • Sebastian “Zaczytany w Książka

    Narobiłaś mi smaka :)

  • Ugotowanepozamiatane.pl

    Ja też uwielbiam cebulkę!

  • http://www.kozadomowa.blogspot.com Koza Domowa

    Ależ to wygląda! Pyyyyyycha, aż mi ślina pociekła! Ja uwielbiam cebulę, zwłaszcza pieczoną. :)

  • Angelika Kasiak

    ale wygląda wspaniale, również bardzo lubię cebulę, czosnek już mniej, gości u mnie w prawie każdej potrawie ale takiej wersji tarty cebulowej jeszcze nie robiłam…wielkie wow!

  • http://www.healthystyle.pl/ Healthy Style

    Wygląda obłędnie <3 Narobiłaś mi smaka na jakiś cebulowy wypiek 😉 Ostatnio chodzą za mną cebularze 😉 Tylko te wszystkie cebule są tak potwornie ostre, że się ich nie da jeść nawet po wymoczeniu :O Przepis na pewno wypróbuję :)

  • http://ajmissindependent.blogspot.com/ ajmissindependent.blogspot.com

    o matko! jak pysznie to wygląda !! 😉

  • http://www.blogierka.pl/ Blogierka

    aa!! pyszka! ja ostatnio eksperymentuje z tatami- takiej nie znam a uwielbiam cebulę :)