kotletyjaglane1

Kotlety z kaszy jaglanej i suchego chleba

Kasza jaglana to bez wątpienia nasz lokalny „superfood”, który bez względu na porę roku świetnie nadaje się jako baza do wielu potraw. Kotlety z kaszy jaglanej robię zazwyczaj wtedy, kiedy ugotuję na obiad większą porcję kaszy, a nie chcę jeść wciąż tego samego. W rzeczywistości celowo gotuję większe ilości kasz, czy strączków, bo wiem, że zawsze później będzie można wyczarować z nich coś pysznego. W przepisie użyłam również okruchów z czerstwego chleba, dzięki któremu konsystencja kotletów jest bardziej konkretna (no i przy okazji nie skazujemy chleba na zmarnowanie!).

SKŁADNIKI  (12 sztuk)

  • 300 g ugotowanej kaszy jaglanej
  • 150 g pokruszonego czerstwego lub suchego chleba
  • 80 mąki
  • 1 cebula
  • 2 jajka
  • 200 g dyni (lub marchewki)
  • łyżeczka imbiru w proszku
  • garstka oregano
  • szczypta soli i pieprzu
  • olej

WYKONANIE

Cebulę obieramy i kroimy na drobną kostkę. Oczyszczamy dynię i ścieramy ją na tarce do jarzyn. Na patelni rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę, a po minucie dynię i dusimy pod przykryciem około 5 minut. Do miski wrzucamy ugotowaną kaszę, suchy chleb, mąkę, podduszone warzywa oraz jajka i przyprawy. Łączymy dokładnie wszystkie składniki ręcznie lub przy pomocy łyżki lub łopatki. Formujemy średniej wielkości kule, które delikatnie spłaszczamy. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu, po około 3 minuty na każdą stronę (do zarumienienia). Kotlety z kaszy jaglanej podajemy z warzywami, ja poddusiłam w paście pomidorowej paprykę i pora, ale mogą to być ziemniaki, surówka, czy kiszonki – wedle upodobań.

kotletyjaglane4

kotletyjaglane2

Smacznego!

  • http://bookendorfina.blogspot.com Bookendorfina Izabela Pycio

    Danie, które każdemu zasmakuje, młodszym i starszym, tradycjonalistom i tym, co lubię coś innego niż zazwyczaj. :)
    Bookendorfina

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      To prawda, jest wyjątkowo uniwersalne.

  • http://www.lifestylerka.pl/ Lifestylerka

    Uwielbiam kaszę jaglaną, ale do tej pory jadłam ją tylko na słodko. Widzę, że nadszedł czas wypróbować tez na wytrawnie:).

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Na słodko też dobra, choć ja mam zazwyczaj smak na wytrawne rzeczy :)

  • http://iwonakmita.pl/ Iwona Kmita

    Dzięki za przepis, jakoś mi do tej pory te kotleciki nie wychodziły, rozlatywały się, choć były smaczne.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Czasami warto dodać jajko, trochę mąki ziemniaczanej lub potraktować masę blenderem :)

      • http://iwonakmita.pl/ Iwona Kmita

        dobry pomysł, spróbuję

  • http://staniszek.pl Sara

    Przepis ciekawy :) Długo nie mogłam się przekonać do kaszy jaglanej, a teraz jej coraz częściej, więc przypuszczam, że przepis wykorzystam na pewno! Fajna taka odmiana raz na jakiś czas :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      U mnie ta odmiana gości częściej niż raz na jakiś czas, można szaleć dodatkowo z innymi warzywami :)

  • https://rosaczyta.blogspot.com Rosa Czyta

    Uwielbiam tego typu „kotleciki, pulpety”. Ostatnio jadłam kotlety z kaszy gryczanej i warzyw, z sosem czosnkowo-ziołowym, przepyszne :)

  • http://inspiracjedlaszkoly.pl Inspiracje dla szkoły

    Kochana, spadłaś mi z nieba! Dzisiaj chciałam właśnie przygotować coś pysznego i bezmięsnego :-) Jak ja się cieszę, ze wpadłam do Ciebie :-) Zaraz drukuję przepis i jutro zaskoczę moich gości wspaniałym daniem :-) SUPER! Będę tutaj zaglądać częściej :-)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Bardzo mi miło! Mam nadzieję, że będą smakowały!

  • http://www.spirulina.pl/ Kamil Radlak

    ostatnio dużo jem potraw z kaszy jaglanej i bardzo mi smakuje :) to też musi być dobre :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Takie właśnie jest! Polecam!