kotletyfasola1

Pieczone kotlety z fasolą i marchewką

Spontanicznie na wiosenny piknik zrobiłam kotlety warzywne, które upiekłam w piekarniku. Są bardzo sycące dzięki fasoli i mają dobrą teksturę, dzięki której nie rozpadają się łatwo. Główną dominantą makową jest połączenie kminku, kurkumy, papryki i rozmarynu, które bardzo lubię, taka delikatna orientalna nuta, wspaniale komponująca się z sosami na bazie jogurtu (choć możliwości podania jest znacznie więcej). Pieczone kotlety z fasolą i marchewką to propozycja na obiad, kolacje, drugie śniadanie… są bardzo uniwersalne i właśnie za to je tak lubię. Dodatkowo, dzięki kurkumie, mają przyjemną żółto-pomarańczową barwę.

SKŁADNIKI

  • 3 średnie marchewki
  • 1,5 szklanki ugotowanej fasoli (u mnie azuki)
  • 1 cebula
  • 0,5 szklanki mąki
  • 0,5 szklanki okruchów chleba/bułki tartej
  • 1 jajko
  • 0,5 szklanki ziaren słonecznika
  • 1 łyżka mielonego kminku
  • 1 łyżka mielonej kurkumy
  • 1 łyżka słodkiej papryki
  • 1 łyżka rozmarynu
  • 1 łyżka tahiny
  • olej, sól

WYKONANIE

Marchewki myjemy, obieramy i ścieramy na tarce do warzyw. Oczyszczoną cebulę kroimy na kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, wrzucamy cebulę oraz marchewkę, dusimy pod przykryciem przez około 7 minut. Zestawiamy z ognia, dodajemy fasolę i rozdrabniamy blenderem na gładką masę. Dodajemy resztę składników i dokładnie mieszamy. Na koniec warto dodać 3 łyżki oliwy do masy, kotlety będą wtedy bardziej soczyste. Przy pomocy wilgotnych dłoni formujemy kotlety, układamy je na nasmarowanej blasze do pieczenia. Pieczemy przez 30 minut w temperaturze 180 stopni. Po 15 minutach przewracamy na drugą stronę. Podajemy z tym, co lubimy najbardziej – sosy, sałatki, ziemniaki, ryż… morze możliwości!

kotletyfasola

Smacznego!

  • Barbara Daszuta

    Super – nie znałam tego przepisu – będę miała odmianę dla kotletów z buraków i słonecznika! :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      z buraków też są super! Ale właśnie próbować nowych rzeczy :)

  • 22kilo

    oo, brzmi fajnie, zaraz gdzieś sobie to zapisze. Uwielbiam takie smaki, a do tego jakie to zdrowe!

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Tymi smakami można łatwo manewrować :) pozdrawiam!

  • Agnieszka S.

    Rewelacyjny blog a przepis? MEGA!!! dzięki

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      dziękuję :)

  • http://grocrafty.pl/ Grocrafty.pl

    Czuję się zainspirowana:)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      😀

  • http://www.kobiecafirma.pl/ Katarzyna Madej

    wyglądają obłędnie i myślę, że też tak smakują :)

  • Magda Lena

    Przepis zapowiada się pysznie, zwłaszcza, że ja uwielbiam fasolę, marchewkę wolę jednak na surowo, ale myślę, że nie będzie mi przeszkadzał jej smak w tym daniu. Pomysł bardzo fajny i jest to jakieś urozmaicenie względem tradycyjnych mięsnych kotletów. P.S. Przypomniało mi się, że mąż kiedyś zrobił kotleciki serowo-gryczane według przepisu Pascala, wylądowały w koszu, bo jeść się nie dało 😀 Tu przynajmniej mam sprawdzony przepis, bo pewnie byś go nie zamieszczała, gdyby się nie sprawdziły, więc koniecznie musimy je wypróbować :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Wiesz co, no Pascal pewnie też złych przepisów nie zamieszcza, winiłabym męża 😛 😛 Mnie warzywne wersje kotletów zawsze smakują, ważne by je dobrze przyprawić. Marchewkę możesz zamienić na inne warzywo – dynię, paprykę, szpinak…

      • Magda Lena

        Nie przeczę, że mógł coś schrzanić w tym przepisie 😀 Ale tak poza tym, to wszystko mu wychodzi idealne, w końcu szefem kuchni jest. Tylko te nieszczęsne kotleciki serowo-gryczane…

        • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

          Jak szef kuchni, to pewnie coś celowo pominął by zdeklasować Pascala 😛 😛 😛

  • http://rytmynatury.pl rytmynatury.pl

    Bardzo fajny ten przepis a kotleciki pewnie przepyszne 😉

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Mnie smakują, jak ktoś nie lubi użytych w nich przypraw, to można zmienić kompozycję smakową :)

  • Och Wychowanie

    Przepis, jak znalazł, zapisuję, dzięki :)

  • Filmowe Migawki

    Ale pysznie na tym blogu! Staram sie tro he zdrowiej odżywiać, więc będę zaglądać! Pozdrawiam!

  • Ewa Wlaźlik

    chętnie zrobię takie kotleciki, wyglądają apetycznie :)

  • http://www.blogierka.pl/ Blogierka

    Spróbuję powtórzyć :)

    • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

      Mamy Cie gotujaca 😉 Az serducho sie raduje! Sciskance, Daria <3

      • http://www.blogierka.pl/ Blogierka

        próbowanie wcale nie oznacza sukcesu :P:D :*

  • http://bezgrzesznarozpusta.pl Daria @ bezgrzesznarozpusta.pl

    Uwielbiam wszelkie straczkowe kotlety! Swietny przepis Gosiu <3

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      dziękuję za miłe słowo :)

  • http://annafit.pl Anna Fit

    To coś bardzo dla mnie! Muszę wypróbować :)