pestozliścirzodkiewek7

Pesto z liści rzodkiewek

Całkiem niedawno podawałam przepis na duszone liście rzodkiewek, dziś mam dla was banalnie prosty przepis na pesto z liści rzodkiewek, czyli wersja surowa, najbardziej witaminowa. Liście rzodkiewek w pastach najbardziej smakują mi ze słonecznikiem oraz kozim serem, ale możecie oczywiście eksperymentować np. z orzechami, pestkami dyni, czy innymi serami. Liście rzodkiewek szybko więdną, więc dobrze je przetwarzać zaraz po zakupie, czy wyjęciu warzywa z ziemi.

liścierzodkiewek2

Pesto z liści rzodkiewek możemy użyć do makaronu, kaszy, ryżu, pieczonych ziemniaków, kanapek…albo podać je na przekrojonych korzeniach rzodkiewki. To świetna przekąska na przyjęcia, po którą sięgają (chociażby z ciekawości) osoby niezainteresowane kuchnią warzywną – taka jestem cwana! 😉

pestozliścirzodkiewek6

SKŁADNIKI

  • pęczek liści rzodkiewek
  • garść słonecznika
  • kawałek (około 100 g) sera koziego, użyłam sera twardego, ale można użyć miękkiego serka
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oleju słonecznikowego tłoczonego na zimno lub oliwy z oliwek
  • sól, pieprz, łyżeczka soku z cytryny wedle gustu

WYKONANIE

Liście rzodkiewek dokładnie myjemy, a następnie osuszamy. Wybieramy zdrowe, zielone i sprężyste listki, sprawdzamy, czy nie mają na sobie plamek, czy pleśni. Czosnek obieramy i kroimy na kawałki. Wszystkie składniki wkładamy do naczynia blendera i rozdrabniamy do konsystencji pasty, w razie potrzeby dodajemy oleju. Pesto, którego nie zużyje od razu przechowuje w słoiczku, z wierzchu skrapiam je olejem.

pestozliścirzodkiewek3

Smacznego!

  • http://jezynowapolana.pl jezynowapolana.pl

    Świetny pomysł, z przyjemnością wykorzystam!

  • http://www.ograniczamsie.com/ Kasia W | Ograniczam Się

    Pycha! Bardzo lubię takie dodatki do potraw. Osobiście eksperymentuję w sezonie z pesto z naci marchwi. Również polecam!

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      nać marchwi też zjadam, ona mi świetnie pasuje do tart i omletów! Ale pesto też spróbuję :)

  • Och Wychowanie

    Dla mnie to nowość, zawsze wyrzucałam liście rzodkiewek. A tu proszę, okazuje się, że marnotrawstwo. Dzięki za przepis, pozdrawiam :)

  • http://btth.pl/ Joanna Julia Sokołowska

    Bardzo mnie zaintrygował pomysł wykorzystania rzodkiewkowych liści – tyle ich wyrzucam… Super pomysł!

  • https://ekopozytywna.wordpress.com/ Magda Hurko | ekopozytywna

    Faktycznie, nikt nigdy nie powiedział, że liście rzodkiewki są trujące. Botwinę i natkę pietruszki przecież jemy, dlaczego nie spróbować z rzodkiewką? 😀 Ciekawi mnie jak to smakuje – jest ostre jak bulwa rzodkiewki?

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      To już zależy od odmiany i młodości listków, zauważyłam, że te młodsze są bardziej ostre i z nich najbardziej lubię pesto. Starsze i większe duszę z przyprawami jak szpinak lub dodaje do zup, jednogarnkowców, itp.

  • Iza Ce

    Fantastyczny pomysł! Lubię pesto, na pewno wypróbuję.
    http://www.mojaszkolaangielskiego.wordpress.com

  • http://www.naturalniepiekna.info/ Marzena T

    Pierwszy raz widzę taki przepis, jestem tak ciekawa smaku że muszę zrobić to pesto 😀

  • Marta

    Zawsze się zastanawiałam do czego można użyć liście rzodkiewki, a tu taka niespodzianka! :)

  • http://www.healthystyle.pl/ Healthy Style

    Uwielbiam pesto – szczególnie bazyliowe i pietruszkowe <3 Nie wiedziałam jednak, że mogę przygotować je z liści rzodkiewki :O Do tej pory lądowały one u nas w koszu na śmieci. Zaciekawiłaś mnie jednak na tyle, że następnym razem spróbuję wyczarować z nich pesto 😀