plackizmniszkiem3

Placki gryczane z mniszkiem

Kiedy po obiedzie zostaje mi trochę kaszy, lubię ją potem przetworzyć na kotlety lub placki. W ten sposób nie marnuję jedzenia oraz w szybkim czasie mogę wyczarować ciekawe danie. Dziś prezentuję przepis na smaczne i zdrowe placki gryczane z mniszkiem lekarskim. Użyłam do nich pozostałości po obiedzie (kasza gryczana, ugotowana marchew) oraz łatwo dostępnych na wiosennych łąkach młodych listków mniszka lekarskiego. Roślina ta nazywana jest błędnie mleczem, należy pamiętać by zbierać liście jeszcze przed kwitnieniem, bo po tym liście stają się bardzo gorzkie. Dodam także, że mniszek lekarski to prawdziwy superfood pośród wiosennych nowalijek z łąki: jest niskokaloryczny, a zwiera multum składników odżywczych (m.in. żelazo, magnez, potas, witaminę K, kwas foliowy, wapń, kwasy z grupy omega-3), z pewnością jest o tej porze roku bardziej wartościowy niż np. sałata ze szklarni.

chwasty

SKŁADNIKI

  • 150-200 g kaszy gryczanej
  • pęczek liści mniszka lekarskiego
  • garstka listków roszponki (opcjonalnie)
  • 1 duża cebula
  • 1 średniej wielkości marchew
  • 2 jaja
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżka czubricy zielonej (lub innych przypraw)
  • olej do smażenia, sól, pieprz

WYKONANIE

Pokrojoną cebulę oraz startą marchew delikatnie podsmażamy na oleju. Do misy blendera wrzucamy kaszę gryczaną, oczyszczone, umyte i pokrojone liście mniszka i roszponki, podsmażone warzywa oraz jaja. Miksujemy na gładką masę, a następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną oraz przyprawy.

plackizmniszkiem

Placki smażymy na rozgrzanym oleju do pięknego złotego koloru. Podajemy z ulubionymi dodatkami (np. sosem czosnkowym).

plackizmniszkiem4

Smacznego!

  • http://miskidwie.blogspot.com/ MiskiDwie

    A ja mniszek dla królika zbieram xD spróbuj ze sparzoną pokrzywą! Dorzucam jej do rosołu i kotletów warzywnych.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Albo do jajecznicy :) lubię :)

  • http://www.znaciskiemnaszczescie.pl/ | Z naciskiem na szczęście

    Wyglądają smakowicie.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      takie też są :)

      • http://www.znaciskiemnaszczescie.pl/ | Z naciskiem na szczęście

        Hmm. Kiedyś trzeba zrobić :)

  • https://smarzewska.com Aga Smarzewska

    Bardzo ładny blog, piękne, apetycznie wyglądające przepisy!

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Dziękuję za miłe słowa :)

  • https://leemonka.pl/ Leemonka

    Coś dla mnie <3 Muszę spróbować mniszka w innej wersji niż dodanego do zielonego szejka, bo trochę psuje smak. A taki zdrowy, więc żal nie jeść. Nie są te kotleciki trochę gorzkawe?