ryżorient1

Ryż orientalny

Jestem wyjątkowo otwarta na nowe smaki i nie pogardzę też zaskakującym ich połączeniem. Ta cecha pozwala mi na kulinarne szaleństwa w o nazwie „zobaczymy, co z tego wyjdzie”. I wyszło! Smaczny, prosty w wykonaniu i cieszący nie tylko podniebienie, ale i wzrok ryż z dodatkiem dużej ilości ziół, ale również niedocenianych liści rzodkiewek (tzw. kuchnia bez odpadów!). W potrawie tej smak słodki miesza się kwaśnym, korzennym, świeżym, pikanym… takie połączenia przywołują mi na myśl kuchnię azjatycką, za każdym razem gdy robię taki ubarwiony w aromaty ryż, to mam wrażenie, że akcja dzieje się nie w mojej skromnej chałupinie, lecz w jakimś orientalnym pałacu :)

Ryż orientalny

SKŁADNIKI

  • 1,5 szklanki ryżu

  • 3 szklanki bulionu warzywnego

  • 2 cm świeżego imbiru

  • skórka otarta z jednej cytryny + sok z połowy cytryny

  • pęczek kolendry, liście rzodkiewek, kilka gałązek mięty

  • 4 ząbki czosnku (oraz opcjonalnie 4 pędy młodego czosnku)

  • 150 ml mleka kokosowego (użyłam moczonych przez noc, a następnie zmiksowanych wiórek kokosowych)

  • Sól, pieprz

  • 8 pieczarek

  • 1 duża cebula

  • Opcjonalnie szklanka startego parmezanu/innego twardego sera

  • Oliwa

WYKONANIE

Gotujemy ryż na bulionie warzywnym do stanu al dente. Obrany imbir ścieramy na tarce lub kroimy w cienkie plasterki, oczyszczamy cebulę oraz pieczarki, a następnie kroimy je na plasterki. Rozgrzewamy na patelni tłuszcz, po czym wrzucamy imbir i smażymy około minuty, po tym zmniejszamy ognień i dodajemy pokrojoną cebulę oraz pieczarki. Podsmażamy całość delikatnie przez około 4 minuty. W międzyczasie siekamy oczyszczone, umyte i osuszone zioła oraz liście rzodkiewek. Do garnka z ugotowanym ryżem wrzucamy zawartość patelni, dodajemy mleko kokosowe, posiekany bardzo drobniutko czosnek oraz opcjonalnie jego pędy. posiekane rośliny, sok z cytryny oraz jej startą skórkę (choć na zdjęciach widać, że użyłam dużych oczek, bo nie miałam odpowiedniej tarki, to polecam zetrzeć skórkę na mniejszych oczkach), parmezan (opcjonalnie), a następnie wszystko dokładnie mieszamy. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.

ryżorient2

ryżorient3

Smacznego!

  • http://parisbymoni.com Monika | Paris by Moni

    Bardzo lubie swieza kolendre, wiec mysle, ze taki orientalny ryz przypadnie mi do gustu. Tez jestem otwarta na rozne nowe smaki, wiec nie boje sie eksperymentowac i kombinowac w kuchnii :)