dynianadziewana8

Faszerowana dynia

Dyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w smaku i dobrze komponuje się z farszem, ale można też użyć popularnej Hokkaido, czy innej jeszcze niezbyt wybujałej odmiany. Dynie nafaszerowałam komosą ryżową z hojnym dodatkiem orzechów, które przecież również teraz mają swój czas, żal z tego nie skorzystać.

dynianadziewana1

SKŁADNIKI

6 małych lub 2 średnie dynie (w tym przypadku jedna porcja to ćwiartka dyni)
1,5 szklanki ugotowanej komosy ryżowej (lub kaszy jaglanej)
1 szklanka orzechów laskowych (wyłuskanych i lekko pokruszonych)
0,5 szklanki mąki orzechowej (opcjonalnie)
200 g twardego aromatycznego sera (compté, parmezan, czy polski Bursztyn)
200 ml śmietanki
duża garść tymianku
łyżeczka startej gałki muszkatołowej
1 spora cebula
łyżka brązowego cukru
sól, pieprz, olej
woda, liść laurowy

WYKONANIE

Dynie myjemy, ucinamy górną część „kapelusz”, wyjmujemy pestki (które najlepiej umyć i zasuszyć!) i odkładamy do naczynia, w którym będziemy je piec. Na rozgrzaną oliwę wrzucamy cebulę pokrojoną w kosteczkę, gdy zmieni kolor na przezroczysty, dodajemy cukier i smażymy około 3 minut. W misce łączymy kaszę, podsmażoną cebulę, rozdrobnione orzechy, mąkę orzechową, starty ser, śmietankę, gałkę muszkatołowa i tymianek. Dokładnie mieszamy, po czym doprawiamy solą i pieprzem.

dynianadziewana2

Nadziewamy dynie, najwygodniej robić to łyżką, którą uklepujemy kolejne warstwy. Nafaszerowane dynie układamy w naczyniu żaroodpornym lub w głębszej blasze, przykrywamy „kapeluszami” i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni.

dynianadziewana3

Podlewamy wodą do 1/3 wysokości dyń, wrzucamy do wody z 3 liście laurowe. Pieczemy przez około 50 minut, jeżeli zauważymy, że kapelusze zbyt szybko brązowieją, warto nakryć naczynie kawałkiem folii aluminiowej do pieczenia. Faszerowana dynia smakuje wyśmienicie w towarzystwie surówki z marchewkowo-łabłkowej (też sezonowej!).

dynianadziewana5
Smacznego!

  • http://www.zchatynakoncuwsi.pl/ Monika Pazdej Fotografia

    U mnie w ogródku tyle dyń, że szukam wszędzie inspiracji. Zupy, ciasta, przetwory bardzo czestwo sie u nas pojawaiaj w sezonie ale faszerowanej jeszcze nie robiłam.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Jak jest urodzaj to można kombinować i kombinować, bardzo przyjemne warzywo :)

  • zlapinska

    dynia z orzechami, ojej! <3

    http://www.zielonakuchnia.blogspot.com

  • https://live4live.pl Patrycja Majcher

    Od razu zainspirowałam się do kupna dyni i przygotowania dyniowej imprezy dla dzieci 😉 dziękuję

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      dzieciom powinno smakować :)

  • http://bartekwpodrozy.pl Bartek – bartekwpodrozy.pl

    Wygląda apetycznie, ale przy okazji bardzo czasochłonnie! W podróży, w hostelowych warunkach, zapewne bym się z tym nie uporał. :)

  • http://www.ekopozytywna.com/ Magda Hurko | ekopozytywna

    Pysznie to wygląda :) Chyba sobie takie przyrządzę :)

  • zBLOGowani

    Serdecznie zachęcamy do dodania tego przepisu do dyniowej akcji na zBLOGowani.pl. Zbieramy najlepsze dyniowe przepisy z blogów :) https://zblogowani.pl/akcja/dyniowe-przepisy