ciacho

Jesienne ciasto z ziołową nutą

Jesień obdarowuje nas pysznymi gruszkami i jabłkami, są to owoce, które doskonale nadają się do schrupania (w szczególności jabłka!), ale i słodkości z ich udziałem są wyjątkowo smakowite. Uwielbiam tradycyjną szarlotkę, jednak jej przygotowanie trochę zajmuje, alternatywą jest dla mnie takie ciasto a la francuska tarteletka. Wykonanie go jest szybkie, proste, a efekt zadowalający podniebienie. Ostatnio też eksperymentuję z dodatkiem ziół do ciast i chyba ta praktyka zagości na moim słodkim stole na dłużej. Aromatyczny tymianek, czy rozmaryn doskonale podkręcają smak takiego ciasta, spróbujcie zresztą sami!Takie jesienne ciasto możecie przygotować również ze śliwek lub innych jesiennych owoców.

SKŁADNIKI

na spód:

  • 250 g mąki

  • 40 g mąki migdałowej (opcjonalnie, warto!)

  • 125 g masła

  • 1 jajko

  • łyżeczka tymianku lub rozmarynu

na wierzch:

  • 2-3 jabłka lub gruszki

  • łyżeczka miodu płynnego

  • 3-4 łyżki cukru(lub więcej, jeżeli chcemy by ten delikatnie się skarmelizował)

  • 1-2 łyżki masła

  • łyżeczka tymianku lub rozmarynu

WYKONANIE

W misce przy pomocy robota lub ręcznie łączymy mąkę (+mąkę migdałową jeżeli używamy), z ziołami i pokrojonym w kostkę masłem, szybko zagniatamy do tzw. „kaszy” (można też posiekać nożem na stolnicy), dodać jajo (niektórzy preferują same żółtko) i szybko zagnieść na jednolitą masę, uformować kulę, owinąć zwilżoną ściereczką lub folią aluminiową i schłodzić w lodówce przez minimum 30 minut. Blachę do pieczenia nasmarować masłem, oprószyć mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia), rozwałkować na niej schłodzone ciasto. Jabłka lub gruszki obrać (choć nie zawsze to robię), wyjąć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, a następnie na cienkie plasterki. Owoce ułożyć na cieście, polać miodem, obsypać ziołami, cukrem oraz cienkimi plasterkami masła. Od soczystości owoców, ilości cukru oraz masła zależy, czy cukier się skarmelizuje, czy nie. Bardzo często korzystam z samej słodyczy owoców i nie dodaje wcale cukru, efekt jest wtedy bardziej „suchy”, ale wciąż smaczny.  Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni, piec około 40 minut.

 

Ciasto z bardzo dojrzałymi gruszkami oraz cukrem
Ciasto z bardzo dojrzałymi gruszkami oraz cukrem
W tym wypieku z uwagi na bardzo słodkie jabłka nie użyłam wcale cukru, sama owocowa słodycz
W tym wypieku z uwagi na bardzo słodkie jabłka, nie użyłam wcale cukru

Smacznego!

  • http://www.nieidealnaanna.com Nieidealna Anna

    WOW, bardzo oryginalne połaczenie, ale wiesz co? Spróbowałabym :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      bardzo polecam, prosto i smacznie :)

  • http://bookendorfina.blogspot.com Bookendorfina Izabela Pycio

    I już dałam się skusić, ziołowe nuty w słodkim wydaniu, coś dla mnie. :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      to wspaniale!

  • http://slimsizeme.pl Anna Choińska

    Uwielbiam takie połączenie słodkich wypieków z ziołową nutą. Dla mnie bomba.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      to prawda, to przyjemne połączenie <3

  • Mamnatooko.pl.

    Nigdy nie próbowałam takiego połączenia. Muszę to zmienić 😊

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      warto się przełamać, może Ci się spodoba :)