zupaliscierzodkiewki2

Zupa z liści rzodkiewek

W moim przydomowym ogródku rzodkiewki już się powoli kończą, a kto śledzi mojego bloga ten wie, że lubię jeść nie tylko korzeń tej rośliny, ale i liście. Po szczyptę rzodkiewkowych inspiracji zapraszam TUTAJ i TUTAJ (lub wystarczy wpisać hasło ‚liście rzodkiewek’ w lupkę). Zupełnie nie spostrzegłam, że pośród moich rzodkiewkowych przepisów nie ma tego najprostszego, od którego wiele osób zaczyna przygodę z częścią naziemną rzodkiewki. Zupa z liści rzodkiewek jest prosta i szybka w wykonaniu oraz zdrowa (powiadają mądre książki, że w liściach rzodkiewek jest więcej witamin niż w korzeniu!). Jeżeli latem ciepłą porą nie potraficie zrezygnować z jedzenia zup, a macie przypadkiem ten niedoceniany rarytas w pobliżu, to zachęcam do działania.

Zupa z liści rzodkiewek

SKŁADNIKI

  • pęczek liści rzodkiewek
  • 1 duży ziemniak
  • pół szklanki suszonych warzyw (lub np. korzeń marchwi i pietruszki świeży)
  • około litra wody (użyłam wody po ugotowanym makaronie) lub bulionu
  • 1 – 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, cząber do smaku (świeży lub suszony)
  • oliwa

WYKONANIE

Liście rzodkiewki myjemy i odkładamy na bok, ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę, którą wrzucamy na rozgrzany olej w garnku. Dodajemy suszone warzywa, a następnie zalewamy wodą lub bulionem (jeżeli używamy samej wody warto dodać np. ziele angielski i liść laurowy). Po około 7 minutach  (w zależności od grubości kawałków, ziemniak powinien być al dente)  dodajemy liście rzodkiewki, gotujemy około 5 minut na średnim/małym ogniu, w ostatniej minucie dodajemy pokrojony czosnek i cząber. Całość miksujemy na krem, doprawiamy solą i pieprzem. Serwujemy jak lubimy, możemy ją zabielić śmietaną lub jogurtem, podać z korzeniem rzodkiewki lub grzankami.

zupaliscierzodkiewki1

zupaliscierzodkiewki3

Smacznego!

  • http://fitkot.pl/ Jud (Fitkot)

    Z liści rzodkiewki nie miałam okazji nic przyrządzać, ale ten zielony kolor mnie zachęcił do wypróbowania :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Super, to prawda kolor jest bardzo soczysty (m.in. dlatego wrzucam liście na sam koniec gotowania)

  • https://www.emigrantkamonka.com Monika Pałarz

    Pierwszy raz o takim cudzie słyszę :-) ale że nie lubię marnować a liście przecież zawsze wyrzucam to na pewno wypróbuję ten przepis :-) dzięki :-)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      polecam też inne sposoby na rzodkiewkowe liście :)

      • https://www.emigrantkamonka.com Monika Pałarz

        Już tam wczoraj byłam :-) spisałam sobie i będę w wolnej chwili kminić :-)

  • http://www.blogierka.pl/ Blogierka

    Ale czad! Ostatnio kupiłam rzodkiewki i nie wiedziałam co z liścmi zrobić a tu tadam-da się zupę :