nadziewanybakłażan2

Aromatyczne bakłażany z serem solankowym

Dobrze przyprawione, a następnie upieczone bakłażany to rarytas na stole. Wiedzą o tym Gruzini, którzy oberżynę nadziewają przeróżnymi farszami i to właśnie z ich kuchni lubię brać inspiracje do swoich dań. Na mojej stronie pojawił się już kiedyś przepis na pieczone bakłażany z sosem a la ratatouille, teraz nadszedł czas na zapieczenie bakłażanów z serem solankowym, do którego dostęp w Rumunii mam najlepszy. Najpopularniejszym serem solankowym jest grecka feta, jednak takich fetopodobnych gatunków jest naprawdę sporo, także na rynku polskim, więc nie trzeba sięgać po zagraniczne produkty (serem solankowym jest np. polska bryndza). Sery te najczęściej dodajemy do sałatek (często wręcz nazywa się je „serami sałatkowymi”), jednak nie bójmy się ich w wersji na ciepło, bo wypadają naprawdę korzystnie.

Aromatyczne bakłażany z serem solankowym

SKŁADNIKI

  • 3 średniej wielkości bakłażany
  • 120 g sera solankowego (bryndza, twaróg solankowy, feta, ser konecki)
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 jajko
  • pęczek natki pietruszki
  • pieprz
  • oliwa

WYKONANIE

Umyte bakłażany kroimy wzdłuż na połowy. Z każdej łyżeczkę wydłubujemy miąższ zostawiając około centymetra miąższu przy skórce. W garnku zagotowujemy lekko osoloną wodę i gotujemy w na małym ogniu połówki bakłażana przez 10 minut, natychmiast odcedzamy przy pomocy sitka. Miąższ z bakłażanów siekamy na drobną kosteczkę, a następnie podsmażamy na oliwie przez 3 minuty, odstawiamy do ostygnięcia. W misce wymieszać ser, z podsmażonym miąższem, jakiem, posiekaną natką pietruszki oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, doprawić pieprzem. Jeżeli chcemy możemy dodać też inne świeże zioła takie jak bazylia, rozmaryn, tymianek,oregano.  Osączone z wody bakłażany nafaszerować masą serową, ułożyć na wysmarowanej delikatnie oliwą blasze i zapiekać w temperaturze 180 stopni przez 20 minut. Najlepiej smakują ciepłe, świetnie pasują do sałatki z pomidorów.

nadziewanybakłażan

nadziewanybakłażan6

Smacznego!

 

  • http://greengoodies.pl green goodies

    Bakłażan, a do tego jeszcze słony ser.. dla mnie połączenie idealne! Na pewno zrobię :-)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Taaak, to dobre połączenie!

  • Patrycja Czubak

    Raczej nie moje smaki, ale wygląda smacznie :)

  • http://www.blogierka.pl/ Blogierka

    Nie wiedziałam, że bakłażany trzeba najpier ugotować :).

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      nie trzeba :) szybciej się wtedy zapiekają i mają inną teksturę, w tym daniu taka mi bardziej odpowiada.