zupazselera1

Kremowa zupa z liści selera

Selery wchodzą na jesienne salony, na targu można je czasami dorwać z zieloną obfitą nacią, która niestety trafia często do śmieci, a w najlepszym wypadku do kompostownika. Tak, tak! Są osoby co wyrzucają te liście i dla nich w szczególności jest ten wpis. Kremowa zupa z liści selera to rarytas pod warunkiem, że lubisz smak selera, ale jest on w niej podkręcony mleczkiem kokosowym, że nawet jak nie przepadasz, to warto spróbować i się przekonać. Liście selera możemy ususzyć lub zamrozić i używać jako przyprawy. Możemy dodawać je do omletów, dań jednogarnkowych, pasztetów, zwyczajnie postępować z nimi jak z zieleniną.

selerlisci

Kremowa zupa z liści selera

SKŁADNIKI

  • obfity bukiet liści selera
  • 1 cebula
  • 1,5 szklanki ugotowanej białej fasoli
  • 3 łyżki śmietanki kokosowej
  • olej (u mnie kokosowy)
  • 1 łyżka suszonego czosnku
  • 1 łyżka ziaren gorczycy
  • 1 łyżka ziaren kolendry
  • 3 szklanki bulionu
  • sól, pieprz (jeżeli nie ma w bulionie)
  • orzechy włoskie do podania

WYKONANIE

Oczyszczone liście selera (wraz z łodygami) i cebulę kroimy na kawałki. W moździerzu bądź na desce tłuczkiem/szklanką rozdrabniamy delikatnie ziarna gorczycy i kolendry. W garnku rozgrzewamy olej, a następnie wrzucamy rozkruszone ziarna gorczycy i kolendry, po krótkiej chwili (30 sekund wystarczy) dodajemy cebulę, mieszamy do zeszklenia, a następnie dodajemy liście selera, fasolę i sproszkowany czosnek. Całość zalewamy bulionem, zagotowujemy, po czym gotujemy około 10 minut na średnim ogniu, pod koniec dodajemy śmietankę kokosową. Zestawiamy z ognia i miksujemy do konsystencji kremu, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem. Zjadamy posypaną orzechami włoskimi lub z innymi ulubionymi dodatkami.

zupazselera6

Smacznego!

  • http://www.esencjablog.pl Aleksandra Bohojło

    U mnie dzisiaj też zupa-krem, ale z liści selera to ja jeszcze nie robiłam.

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Sezon na zupy <3

  • https://centrum.fizjoterapeuty.pl/ Kamil

    Akurat liście selera są bardzo smaczne. Znam parę osób, które nie tylko takie pyszności wyrzucają….

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Ech niestety muszę się z Tobą zgodzić, jest sporo takich osób, właśnie dlatego dodaję sporo „śmieciowych” przepisów.

  • http://www.candypandas.pl/ Angelika_Monika Candy Pandas

    Bardzo lubimy seler za jego charakterystyczny smak :) Świetna zupa a miseczka jeszcze lepsza 😀

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Wiadomo, z ładnych rzeczy lepiej smakuje :)