pizzazkalafiora2

Mini pizze z kalafiora

Mini pizze z kalafiora to właściwie takie pieczone placki z nałożonymi dodatkami, ale jakoś ta pierwsza nazwa bardziej pasuje mi do tego dania. To kolejny sposób na podanie kalafiora, wymaga co prawda większego wysiłku, ale jest smacznie, zdrowo i nawet kalafiorowi sceptycy dają się skusić choć na mały kawałek. Na wierzch moich mini pizzy nałożyłam plasterki moich ogródkowych pomidorków koktajlowych oraz cebulę, ale możecie oczywiście dobierać sobie dodatki jakiekolwiek lubicie, możecie też użyć sosu pomidorowego jako bazy, będzie bardziej autentycznie.

Mini pizze z kalafiora

SKŁADNIKI (na 12 sztuk o średnicy 12 cm)

  • 1  średniej wielkości kalafior (około 600 g)
  • 100 g zielonego pesto (użyłam domowego na słoneczniku, nada się jakiekolwiek pesto)
  • 2 jaja
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 120 g twardego sera
  • kilka gałązek świeżej szałwii
  • oliwa
  • dodatki na wierzch wedle uznania (pieczarki, cebula, pomidorki, papryka, sos pomidorowy…)

WYKONANIE

Umyty i osuszony kalafior kroimy na duże części, a następnie ścieramy na tarce bądź rozdrabniamy przy pomocy robota kuchennego. Jeżeli trafił nam się soczysty okaz, odsączamy sok przez sito/lnianą ściereczkę/durszlak (nie wylewajmy go, tylko dodajmy do innego  dania!). Mnie się trafił suchy kalafior i nic nie odsączałam. Ser ścieramy na drobnych oczkach, siekamy liście szałwii. W dużej misce umieszczamy starty kalafior, dodajemy pesto i najlepiej rękami dokładnie mieszamy.

pizzazkalafiora

 

Dodajmy jaja, ser, szałwię, oraz mąkę ziemniaczaną i dokładnie mieszamy rękami by wszystkie składniki się połączyły. Masa nie powinna przelewać się w dłoniach, powinna być na tyle gęsta by łatwo formowały się z niej kulki jak na kotlety warzywne, w razie potrzeby zagęszczenia sypiemy powoli łyżka po łyżce mąkę. Formujemy kule wielkości kotleta i rozpłaszczamy na nasmarowanej oliwą blasze (jeżeli używamy papieru lub maty do pieczenia, nie trzeba smarować) na wysokość około 1 cm. Wkładamy do nagrzanego do temperatury 200 stopni piekarnika i pieczemy przez 10 min, po tym czasie nakładamy na pizze dodatki, zmniejszamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy przez 10-15 minut do zarumienienia się brzegów. Podajemy jeszcze ciepłe,  najlepiej polane aromatyzowaną oliwą.

pizzazkalafiora5

pizzazkalafiora8

Smacznego!

 

  • Sylwia R.

    Jeszcze nie mialam okazji probowac… Mmm :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      😉 wszystko przed Tobą :)

  • http://www.bakewithola.pl Aleksandra Milc

    Wygląda pyszne! Kalafiora uwielbiam, więc i tych placków muszę spróbować :)

    • http://www.ekomentalnie.com/ Ekomentalnie

      Serdecznie polecam!