krempokrzywowojaglany1

Wiosenny krem pokrzywowo-jaglany

TweetCzym smakuje początek wiosny? Każdy z pewnością ma swój ukochany smak, moim faworytem jest zupa krem z pokrzywy. Sama pokrzywa jest dla mnie cennym rarytasem, doceniam jej aromatyczny korzenny smak oraz fakt, że niesie ze sobą multum witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje po zimie. Pokrzywa jest jedną z pierwszych polnych „nowalijek”, z pewnością…

pchalizburakagl

Przekąska z buraków

TweetListopad rozpoczęty, najwyższy czas by zaprzyjaźnić się na dobre z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które będą nam towarzyszyły przez najbliższe miesiące. Uwielbiam buraki, a jeszcze bardziej to, że na targu mogę kupić je już ugotowane, to znacznie ułatwia i zachęca do ich spożywania. Przekąska z buraków, którą proponuje nawiązuje do gruzińskiego pchali, które z tego co…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

ocetjesienny4

Jesienny ocet

TweetRęka w górę, komu bliska produkcja własnych octów lub chociażby maceracja ziół w occie już gotowym?  Jeżeli nie macie jej w zwyczaju, to najwyższy czas to zmienić! W moim domu jest to tak rutynowa czynność, że nawet nie pomyślałam by o tym napisać. Standardem jest resztkowy „poszarlotkowy” ocet ze skórek i ogryzków jabłek, miłe mi…

ryżorient1

Ryż orientalny

TweetJestem wyjątkowo otwarta na nowe smaki i nie pogardzę też zaskakującym ich połączeniem. Ta cecha pozwala mi na kulinarne szaleństwa w o nazwie „zobaczymy, co z tego wyjdzie”. I wyszło! Smaczny, prosty w wykonaniu i cieszący nie tylko podniebienie, ale i wzrok ryż z dodatkiem dużej ilości ziół, ale również niedocenianych liści rzodkiewek (tzw. kuchnia…

jaglanaszpinak.5

Wytrawny keks szpinakowo-jaglany

TweetLatem lubię przygotować zapiekankę, którą można zjeść zarówno ciepłą, jak i zimną. Nierzadko bywa tak, że wykorzystuje w niej resztki z poprzednich obiadów. W poniższej propozycji połączyłam kaszę jaglaną ze szpinakiem oraz spożytkowałam suchy chleb. Tak więc po raz kolejny nie marnujemy żywności, a na stół ląduje smaczne i pożywne danie. Wytrawny keks szpinakowo-jaglany bardzo…

badylowa9

Zupa badylowa

TweetWreszcie nadszedł wyczekany moment, w którym na naszych talerzach zrobi się naprawdę radośnie. Wiosną i latem często sięgamy po świeże zioła oraz zielone warzywa liściaste (szpinak, rukiew wodna, sałaty), jednak zauważyłam, że nie wykorzystujemy tych roślin w całości. Zauważyłam, że wiele osób dodając np. natkę pietruszki, czy szpinak do dania wykorzysta jedynie liście, a łodygi…

plackizmniszkiem3

Placki gryczane z mniszkiem

TweetKiedy po obiedzie zostaje mi trochę kaszy, lubię ją potem przetworzyć na kotlety lub placki. W ten sposób nie marnuję jedzenia oraz w szybkim czasie mogę wyczarować ciekawe danie. Dziś prezentuję przepis na smaczne i zdrowe placki gryczane z mniszkiem lekarskim. Użyłam do nich pozostałości po obiedzie (kasza gryczana, ugotowana marchew) oraz łatwo dostępnych na…

pestozliścirzodkiewek7

Pesto z liści rzodkiewek

TweetCałkiem niedawno podawałam przepis na duszone liście rzodkiewek, dziś mam dla was banalnie prosty przepis na pesto z liści rzodkiewek, czyli wersja surowa, najbardziej witaminowa. Liście rzodkiewek w pastach najbardziej smakują mi ze słonecznikiem oraz kozim serem, ale możecie oczywiście eksperymentować np. z orzechami, pestkami dyni, czy innymi serami. Liście rzodkiewek szybko więdną, więc dobrze…

kotletyfasola1

Pieczone kotlety z fasolą i marchewką

TweetSpontanicznie na wiosenny piknik zrobiłam kotlety warzywne, które upiekłam w piekarniku. Są bardzo sycące dzięki fasoli i mają dobrą teksturę, dzięki której nie rozpadają się łatwo. Główną dominantą makową jest połączenie kminku, kurkumy, papryki i rozmarynu, które bardzo lubię, taka delikatna orientalna nuta, wspaniale komponująca się z sosami na bazie jogurtu (choć możliwości podania jest…