kotletyjaglane1

Kotlety z kaszy jaglanej i suchego chleba

Kasza jaglana to bez wątpienia nasz lokalny „superfood”, który bez względu na porę roku świetnie nadaje się jako baza do wielu potraw. Kotlety z kaszy jaglanej robię zazwyczaj wtedy, kiedy ugotuję na obiad większą porcję kaszy, a nie chcę jeść wciąż tego samego. W rzeczywistości celowo gotuję większe ilości kasz, czy strączków, bo wiem, że…

karczoch

Jak podać karczochy?

Od dwóch miesięcy zajadam się hiszpańskimi karczochami, bo przyszedł na nie sezon. Wiem, że wiele osób zastanawia się jak w ogóle zabrać się za te dziwaczne wytwory natury, no i jak podać karczochy. Mam nadzieję, że dzisiejszym wpisem zachęcę szczęśliwych posiadaczy tych roślin do podjęcia kulinarnego wyzwania. Jak przegapimy sezon południowoeuropejski, to zawsze można spróbować…

makaronwsosiecytrynowym6

Makaron w sosie cytrynowym

Cytrusy w sezonie, warto więc korzystać z tego bogatego w witaminę C okresu. Makaron w sosie cytrynowym wzbogacony o świeżą natkę pietruszki z pewnością w tę witaminę obfituje. Danie jest orzeźwiające oraz banalnie proste w przygotowaniu. W związku z tym, że w daniu używa się całej cytryny, łącznie ze skórką, pamiętajmy o dokładnym jej umyciu….

_3652

Niemi świadkowie zmian

Na pierwszy rzut oka widzimy zwierzę, bez względu na jego wielkość, czy gatunek, zazwyczaj prezentuje się z pełną dostojnością i godnością. Jednak nie trzeba wiele, by ten piękny obraz zestawić ze znacznie mniej urodziwym, wręcz przerażającym pejzażem. I choć na obrazach Martin’a Wittfooth’a na próżno szukać ludzi, to ich treść w wielu przypadkach ukazuje pesymistyczną,…

jaglanazkalafiorem3

Kasza jaglana z kalafiorem

Kasza jaglana jest smaczna i zdrowa, zawsze gotuje jej trochę więcej, bo stanowi świetną bazę do kotletów czy zapiekanek. Z jej zapasem w lodówce pomysł na obiad pojawia się sam, tak też narodziła się kasza jaglana z kalafiorem w pomidorowym sosie. W daniu wykorzystałam też zieloną część pora, która przez wiele osób jest wyrzucana, zupełnie…

ch

Chlebki żytnio-orkiszowe na suchym zakwasie

Domowy chleb może być czasochłonny lub nie, można wykonać go na wiele sposobów, a sukces zależy…od wielu czynników. Tych rzeczy nauczyłam się na warsztatach wypiekania chleba u katalońskiego chlebotwórcy, brzmi dość bełkotliwie, ale tak to z tym chlebem jest, że trzeba go „wyczuć” i zaufać swojej intuicji. Udało mi się eksperymentować z różnymi rodzajami mąk…

zupaazuki4

Zupa fasolowa mocno kminkowa

Za oknem hulają silne wiatry, to taki śródziemnomorski odpowiednik prawdziwej zimy. A jak zima, to zupa jest mile widziana, a wręcz pożądana. Poniższa potrawa to wynik całkowitej improwizacji oraz nagłej potrzeby na coś z kminkiem. Wyszła mi rozgrzewająca i pożywna zupa z delikatnym akcentem azjatyckim. Moja zupa fasolowa mocno kminkowa zawiera botwinę, która w Hiszpanii…

główne

Rośliny doniczkowe oczyszczające powietrze

Choć zazwyczaj piszę o roślinach, które warto zjeść lub przetworzyć na kosmetyki, to tym razem postanowiłam zamieścić krótki przegląd roślin doniczkowych, które według badania NASA (Clean Air Study dostępne TUTAJ) najlepiej oczyszczają powietrze i w związku z tym warto wprowadzić je do naszych mieszkań. Bo, że rośliny mają pozytywny wpływ na kondycję środowiska i zdrowia…

makaronfnkul2

Makaron z fenkułem

Nie wrzucam zbyt często przepisów z makaronem, bo mam wrażenie, że jest to takie proste, że wstyd pisać, jednak po dłuższej refleksji doszłam do wniosku, że czasami przywiązujemy się do utartych sposobów i potrzebujemy pewnego natchnienia by makaron podać z czymś innym niż szpinak, czy sos pomidorowy. Pisałam niedawno o koprze włoskim i olśniło mnie,…

koperwloski4-2

Koper włoski nie jest nudny

Koper włoski (Foeniculum vulgare) zwany też fenkułem to niedocenione, a smaczne i aromatyczne warzywo pełne dobroczynnych dla zdrowia składników. Naturalnie porasta m.in. tereny śródziemnomorskie, gdzie kwitnie od czerwca do września, owoce można zbierać od sierpnia do listopada. Ciekawostką może być fakt, że należy do tej samej rodziny co koperek, kolendra, anyż, czy pietruszka. Jest to…