zupazselera1

Kremowa zupa z liści selera

TweetSelery wchodzą na jesienne salony, na targu można je czasami dorwać z zieloną obfitą nacią, która niestety trafia często do śmieci, a w najlepszym wypadku do kompostownika. Tak, tak! Są osoby co wyrzucają te liście i dla nich w szczególności jest ten wpis. Kremowa zupa z liści selera to rarytas pod warunkiem, że lubisz smak selera,…

tabulehzkalafiora2

Tabbouleh z kalafiora

TweetTabbouleh (wymawiamy „tabule”) to bardzo aromatyczna sałatka wywodząca się z kuchni arabskiej. Przygotowuje się ją z kaszy bulgur lub kuskus z dodatkiem cebuli, pomidorów, pietruszki, mięty i w zależności od „szkoły” innymi dodatkami. Już nie raz słyszałam od arabskich gospodyń, że ich tabbouleh to te prawdziwe, że ogórek być musi, że pietruszka absolutnie nie karbowana,…

babeczkiwarzywnezresztek4

Warzywne babeczki z resztek

TweetWarzywne babeczki z resztek robię bardzo często, jednak długo zwlekałam z wrzuceniem na nie przepisu, bo za każdym razem wychodzą mi inne, w zależności jakie resztki akurat mi się uzbierały. Oczywiście lepiej tych resztek nie mieć wcale i gotować tyle ile zjemy, ale nie zawsze to wychodzi, zwłaszcza przy małych dzieciach, ale nie tylko. Sama zresztą…

pureeziemniakkalafior4

Purée kalafiorowo-ziemniaczane

TweetKalafiora przygotować można na wiele sposobów, mnie on bardzo odpowiada w wersji zmiksowanej, takiej jak chociażby w przepisie na purée z kalafiora z tymiankiem cytrynowym, który znajdziecie TUTAJ.  Purée kalafiorowo-ziemniaczane, które proponuję poniżej zawiera delikatny smak zmiksowanych warzyw, aromatyczne zioła i orzeźwiające pomidory. Dodatkowo dodałam do niego owoców dzikiej róży, która jesienią i zimą jest bardzo…

risottobakłażan3

Orzechowe risotto z bakłażanem

TweetWraz z końcem wakacji wchodzimy w sezon, w którym kończą się letnie bakłażany, a zaczynają wczesnojesienne orzechy. Z mojej podróży po Gruzji pamiętam doskonale połączenie tych dwóch składników i to w różnorodnych wydaniach (moim ulubionym były roladki z bakłażana nadziewane orzechami). Za każdym razem było pysznie, więc czemu nie iść tym tropem i nie wyczarować…

zupabazyliowa1gl

Kremowa zupa bazyliowa

TweetBazylia to jedno z moich ulubionych ziół, bo nie dość, że pyszna, to i zdrowa i w szczególności latem stosunkowo łatwa w balkonowej uprawie. W tym roku dopadł mnie urodzaj tego królewskiego zioła, mam już zapasy na zimę, czas na eksperymenty w kuchni. Było pesto, zielone koktajle, sałatki, nadziewane pieczarki, a teraz na stół ląduje…

krempokrzywowojaglany1

Wiosenny krem pokrzywowo-jaglany

TweetCzym smakuje początek wiosny? Każdy z pewnością ma swój ukochany smak, moim faworytem jest zupa krem z pokrzywy. Sama pokrzywa jest dla mnie cennym rarytasem, doceniam jej aromatyczny korzenny smak oraz fakt, że niesie ze sobą multum witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje po zimie. Pokrzywa jest jedną z pierwszych polnych „nowalijek”, z pewnością…

pchalizburakagl

Przekąska z buraków

TweetListopad rozpoczęty, najwyższy czas by zaprzyjaźnić się na dobre z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które będą nam towarzyszyły przez najbliższe miesiące. Uwielbiam buraki, a jeszcze bardziej to, że na targu mogę kupić je już ugotowane, to znacznie ułatwia i zachęca do ich spożywania. Przekąska z buraków, którą proponuje nawiązuje do gruzińskiego pchali, które z tego co…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

dynianadziewana8

Faszerowana dynia

TweetDyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w…