rozgrzewajaysos

Rozgrzewający sos do słoików

TweetKońcówka lata przynosi istne przetworowe szaleństwo. Lubię jeść sezonowo, ale komu nie brakuje aromatycznych pomidorów, czy pysznej papryki, gdy do drzwi pukają zimowe przymrozki? Korzystając z (jeszcze) korzystnych cen i dostępności letnich warzyw, nie waham się by zamknąć je w słoiki. Kombinacji może być wiele, mnie bardzo odpowiadają gotowe sosy do właściwie czegokolwiek, które smaczne…

soczewicazmusztardą1

Soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym

TweetO musztardzie już sporo napisałam, ale tak mi te eksperymenty zasmakowały, że dalej mam zamiar dzielić się moimi pomysłami na jej zastosowanie w kuchni. Wspominałam, że lubię jej używać w daniach jednogarnkowych, bo ciekawie podkręca smak potrawy. Na początek bajecznie proste danie, które można łatwo skomponować właściwie o każdej porze roku: soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym…

boczniaki2

Boczniaki z patisonami w śmietanowym sosie

TweetPieczarki w kuchni to norma w wielu domach, znacznie rzadziej sięgamy po równie łatwe do nabycia boczniaki. A szkoda, bo to całkiem smaczny grzyb hodowlany, rozkochałam się w nich niedawno, zwłaszcza, że mam dostęp do różnych ich rodzajów (szare, różowe, żółte…). Warto czasami coś zmienić i urozmaicić, zatem zachęcam do przygotowania bardzo prostej potrawy z…

jaglanaszpinak.5

Wytrawny keks szpinakowo-jaglany

TweetLatem lubię przygotować zapiekankę, którą można zjeść zarówno ciepłą, jak i zimną. Nierzadko bywa tak, że wykorzystuje w niej resztki z poprzednich obiadów. W poniższej propozycji połączyłam kaszę jaglaną ze szpinakiem oraz spożytkowałam suchy chleb. Tak więc po raz kolejny nie marnujemy żywności, a na stół ląduje smaczne i pożywne danie. Wytrawny keks szpinakowo-jaglany bardzo…

badylowa9

Zupa badylowa

TweetWreszcie nadszedł wyczekany moment, w którym na naszych talerzach zrobi się naprawdę radośnie. Wiosną i latem często sięgamy po świeże zioła oraz zielone warzywa liściaste (szpinak, rukiew wodna, sałaty), jednak zauważyłam, że nie wykorzystujemy tych roślin w całości. Zauważyłam, że wiele osób dodając np. natkę pietruszki, czy szpinak do dania wykorzysta jedynie liście, a łodygi…

plackizmniszkiem3

Placki gryczane z mniszkiem

TweetKiedy po obiedzie zostaje mi trochę kaszy, lubię ją potem przetworzyć na kotlety lub placki. W ten sposób nie marnuję jedzenia oraz w szybkim czasie mogę wyczarować ciekawe danie. Dziś prezentuję przepis na smaczne i zdrowe placki gryczane z mniszkiem lekarskim. Użyłam do nich pozostałości po obiedzie (kasza gryczana, ugotowana marchew) oraz łatwo dostępnych na…

kotletyfasola1

Pieczone kotlety z fasolą i marchewką

TweetSpontanicznie na wiosenny piknik zrobiłam kotlety warzywne, które upiekłam w piekarniku. Są bardzo sycące dzięki fasoli i mają dobrą teksturę, dzięki której nie rozpadają się łatwo. Główną dominantą makową jest połączenie kminku, kurkumy, papryki i rozmarynu, które bardzo lubię, taka delikatna orientalna nuta, wspaniale komponująca się z sosami na bazie jogurtu (choć możliwości podania jest…

liścierzodkiewek7

Duszone liście rzodkiewek

TweetRzodkiewka postrzegana jest jako warzywo, w którym zjadamy korzeń, jednak więcej składników odżywczych znajduje się w jej jak najbardziej jadalnych liściach. Możemy je dodawać do sałatek na surowo lub poddawać obróbce termicznej tak jakbyśmy postępowali chociażby ze szpinakiem, czy jarmużem. Jest to kolejny pomysł by urozmaicić posiłki o dodatkową zieleninę, a przy okazji wykorzystać całkowicie…

kotletyjaglane1

Kotlety z kaszy jaglanej i suchego chleba

TweetKasza jaglana to bez wątpienia nasz lokalny „superfood”, który bez względu na porę roku świetnie nadaje się jako baza do wielu potraw. Kotlety z kaszy jaglanej robię zazwyczaj wtedy, kiedy ugotuję na obiad większą porcję kaszy, a nie chcę jeść wciąż tego samego. W rzeczywistości celowo gotuję większe ilości kasz, czy strączków, bo wiem, że…

zupaazuki4

Zupa fasolowa mocno kminkowa

TweetZa oknem hulają silne wiatry, to taki śródziemnomorski odpowiednik prawdziwej zimy. A jak zima, to zupa jest mile widziana, a wręcz pożądana. Poniższa potrawa to wynik całkowitej improwizacji oraz nagłej potrzeby na coś z kminkiem. Wyszła mi rozgrzewająca i pożywna zupa z delikatnym akcentem azjatyckim. Moja zupa fasolowa mocno kminkowa zawiera botwinę, która w Hiszpanii…