zupabazyliowa1gl

Kremowa zupa bazyliowa

TweetBazylia to jedno z moich ulubionych ziół, bo nie dość, że pyszna, to i zdrowa i w szczególności latem stosunkowo łatwa w balkonowej uprawie. W tym roku dopadł mnie urodzaj tego królewskiego zioła, mam już zapasy na zimę, czas na eksperymenty w kuchni. Było pesto, zielone koktajle, sałatki, nadziewane pieczarki, a teraz na stół ląduje…

krempokrzywowojaglany1

Wiosenny krem pokrzywowo-jaglany

TweetCzym smakuje początek wiosny? Każdy z pewnością ma swój ukochany smak, moim faworytem jest zupa krem z pokrzywy. Sama pokrzywa jest dla mnie cennym rarytasem, doceniam jej aromatyczny korzenny smak oraz fakt, że niesie ze sobą multum witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje po zimie. Pokrzywa jest jedną z pierwszych polnych „nowalijek”, z pewnością…

pchalizburakagl

Przekąska z buraków

TweetListopad rozpoczęty, najwyższy czas by zaprzyjaźnić się na dobre z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które będą nam towarzyszyły przez najbliższe miesiące. Uwielbiam buraki, a jeszcze bardziej to, że na targu mogę kupić je już ugotowane, to znacznie ułatwia i zachęca do ich spożywania. Przekąska z buraków, którą proponuje nawiązuje do gruzińskiego pchali, które z tego co…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

dynianadziewana8

Faszerowana dynia

TweetDyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w…

rozgrzewajaysos

Rozgrzewający sos do słoików

TweetKońcówka lata przynosi istne przetworowe szaleństwo. Lubię jeść sezonowo, ale komu nie brakuje aromatycznych pomidorów, czy pysznej papryki, gdy do drzwi pukają zimowe przymrozki? Korzystając z (jeszcze) korzystnych cen i dostępności letnich warzyw, nie waham się by zamknąć je w słoiki. Kombinacji może być wiele, mnie bardzo odpowiadają gotowe sosy do właściwie czegokolwiek, które smaczne…

soczewicazmusztardą1

Soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym

TweetO musztardzie już sporo napisałam, ale tak mi te eksperymenty zasmakowały, że dalej mam zamiar dzielić się moimi pomysłami na jej zastosowanie w kuchni. Wspominałam, że lubię jej używać w daniach jednogarnkowych, bo ciekawie podkręca smak potrawy. Na początek bajecznie proste danie, które można łatwo skomponować właściwie o każdej porze roku: soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym…

boczniaki2

Boczniaki z patisonami w śmietanowym sosie

TweetPieczarki w kuchni to norma w wielu domach, znacznie rzadziej sięgamy po równie łatwe do nabycia boczniaki. A szkoda, bo to całkiem smaczny grzyb hodowlany, rozkochałam się w nich niedawno, zwłaszcza, że mam dostęp do różnych ich rodzajów (szare, różowe, żółte…). Warto czasami coś zmienić i urozmaicić, zatem zachęcam do przygotowania bardzo prostej potrawy z…

jaglanaszpinak.5

Wytrawny keks szpinakowo-jaglany

TweetLatem lubię przygotować zapiekankę, którą można zjeść zarówno ciepłą, jak i zimną. Nierzadko bywa tak, że wykorzystuje w niej resztki z poprzednich obiadów. W poniższej propozycji połączyłam kaszę jaglaną ze szpinakiem oraz spożytkowałam suchy chleb. Tak więc po raz kolejny nie marnujemy żywności, a na stół ląduje smaczne i pożywne danie. Wytrawny keks szpinakowo-jaglany bardzo…

badylowa9

Zupa badylowa

TweetWreszcie nadszedł wyczekany moment, w którym na naszych talerzach zrobi się naprawdę radośnie. Wiosną i latem często sięgamy po świeże zioła oraz zielone warzywa liściaste (szpinak, rukiew wodna, sałaty), jednak zauważyłam, że nie wykorzystujemy tych roślin w całości. Zauważyłam, że wiele osób dodając np. natkę pietruszki, czy szpinak do dania wykorzysta jedynie liście, a łodygi…