zupabazyliowa1gl

Kremowa zupa bazyliowa

TweetBazylia to jedno z moich ulubionych ziół, bo nie dość, że pyszna, to i zdrowa i w szczególności latem stosunkowo łatwa w balkonowej uprawie. W tym roku dopadł mnie urodzaj tego królewskiego zioła, mam już zapasy na zimę, czas na eksperymenty w kuchni. Było pesto, zielone koktajle, sałatki, nadziewane pieczarki, a teraz na stół ląduje…

rozgrzewajaysos

Rozgrzewający sos do słoików

TweetKońcówka lata przynosi istne przetworowe szaleństwo. Lubię jeść sezonowo, ale komu nie brakuje aromatycznych pomidorów, czy pysznej papryki, gdy do drzwi pukają zimowe przymrozki? Korzystając z (jeszcze) korzystnych cen i dostępności letnich warzyw, nie waham się by zamknąć je w słoiki. Kombinacji może być wiele, mnie bardzo odpowiadają gotowe sosy do właściwie czegokolwiek, które smaczne…

makaronfnkul2

Makaron z fenkułem

TweetNie wrzucam zbyt często przepisów z makaronem, bo mam wrażenie, że jest to takie proste, że wstyd pisać, jednak po dłuższej refleksji doszłam do wniosku, że czasami przywiązujemy się do utartych sposobów i potrzebujemy pewnego natchnienia by makaron podać z czymś innym niż szpinak, czy sos pomidorowy. Pisałam niedawno o koprze włoskim i olśniło mnie,…

curry2

Curry na mleku owsianym

TweetUwielbiam tajskie curry, które tradycyjnie przygotowuje się z mlekiem kokosowym i choć poznałam je stosunkowo niedawno, to bywa częstym gościem w mojej kuchni. Właściwie, to są to potrawy podobne do curry, bo daleko im do oryginału. Nie zmienia to jednak faktu, że takie danie są nie tylko smaczne, ale i błyskawiczne w wykonaniu oraz co…

ciastoasolka3

Placek z fasolką i cukinią

TweetChciałabym podszkolić się w pieczeniu słodkości, jednak rzadko to robię, bo staram się ograniczać cukier, a moja mała rodzina takie średniej wielkości ciasto je przez kilka dni, a to już wieje nudą (ratunkiem są goście!). Są jednak ciasta, które robię często i po których nie mam wyrzutów sumienia – mowa o wytrawnych plackach z tortownicy,…

zapiekankazcukinią7

Zapiekanka z cukinii

TweetCukiniowy wysyp inspiruje do nowych przepisów. Z braku czasu i nadmiaru cukinii powstała smaczna zapiekanka, którą możemy zjadać gorącą lub zimną, w obu przypadkach jest smacznie. Użyłam w niej koziego sera, choć każdy inny zapiekankowy odpowiednik z pewnością bardzo dobrze się sprawdzi. SKŁADNIKI ⦁    3 małe cukinie ⦁    duża cebula ⦁    kozi ser (rulon) ⦁  …

racuchycukinia4

Racuchy z cukinią i pieczarkami

TweetCukinia w sezonie, a a ja wciąż poszukuję pomysłów na to warzywo. Z pewnością nie jest ono  jakoś bardzo aromatyczne, ale jego delikatny smak pasuje mi z tego względu, że świetnie nadaje się do potraw, które doprawiamy ziołami i to smak ziół i dodatków będzie dominujący. W przypadku tych prostych racuchów dominantą smakową będzie rozmaryn…

okrągłecukinie3

Nadziewane cukinie

TweetUpolowałam ostatnio okrągłe cukinie, które przez swoją pękatą formę same proszą się o nafaszerowanie. Oczywiście  można zrobić to samo z klasycznymi podłużnymi odmianami, smak będzie taki sam, jedynie efekt wizualny nieco inny. W kompozycji farszu postawiłam na proste składniki, które akurat miałam pod ręką. Neutralny smak cukinii jest w przypadku tego dania zdominowany połączeniem koziego…

pisto2

Słoik letnich smaków

TweetLetnią porą warto zainwestować w kosz(e) letnich warzyw, a następnie przetworzyć je w pyszny i aromatyczny sos, który zawekowany przetrwa wiele miesięcy i przede wszystkim posłuży nam jako baza lub dodatek do wielu pysznych potraw. Warzywa kupuję sezonowo, jednak ochota na pomidory, czy cukinię może przyjść o każdej porze roku, wtedy nic łatwiejszego jak sięgnąć…

cukinia2

Makaron z cukinii z czerwonym pesto

TweetLubię cukinię, bo jest niskokaloryczna i ma delikatny, neutralny smak, dzięki czemu świetnie komponuje się z wyrazistymi składnikami. Suszone pomidory zwykłam traktować z namaszczeniem, dlatego łączenie ich z cukinią daje gwarancję, że ich smak i aromat będzie wyczuwalny. Makaron bez makaronu, czyli cukinia pokrojona w paseczki i wyciągnięta z wody w tej aromatycznej oprawie do…