zupabazyliowa1gl

Kremowa zupa bazyliowa

TweetBazylia to jedno z moich ulubionych ziół, bo nie dość, że pyszna, to i zdrowa i w szczególności latem stosunkowo łatwa w balkonowej uprawie. W tym roku dopadł mnie urodzaj tego królewskiego zioła, mam już zapasy na zimę, czas na eksperymenty w kuchni. Było pesto, zielone koktajle, sałatki, nadziewane pieczarki, a teraz na stół ląduje…

zupaliscierzodkiewki2

Zupa z liści rzodkiewek

TweetW moim przydomowym ogródku rzodkiewki już się powoli kończą, a kto śledzi mojego bloga ten wie, że lubię jeść nie tylko korzeń tej rośliny, ale i liście. Po szczyptę rzodkiewkowych inspiracji zapraszam TUTAJ i TUTAJ (lub wystarczy wpisać hasło ‚liście rzodkiewek’ w lupkę). Zupełnie nie spostrzegłam, że pośród moich rzodkiewkowych przepisów nie ma tego najprostszego,…

krempokrzywowojaglany1

Wiosenny krem pokrzywowo-jaglany

TweetCzym smakuje początek wiosny? Każdy z pewnością ma swój ukochany smak, moim faworytem jest zupa krem z pokrzywy. Sama pokrzywa jest dla mnie cennym rarytasem, doceniam jej aromatyczny korzenny smak oraz fakt, że niesie ze sobą multum witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje po zimie. Pokrzywa jest jedną z pierwszych polnych „nowalijek”, z pewnością…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

boczniaki2

Boczniaki z patisonami w śmietanowym sosie

TweetPieczarki w kuchni to norma w wielu domach, znacznie rzadziej sięgamy po równie łatwe do nabycia boczniaki. A szkoda, bo to całkiem smaczny grzyb hodowlany, rozkochałam się w nich niedawno, zwłaszcza, że mam dostęp do różnych ich rodzajów (szare, różowe, żółte…). Warto czasami coś zmienić i urozmaicić, zatem zachęcam do przygotowania bardzo prostej potrawy z…

chwastowagl

Sałatka z polnych nowalijek

TweetW kwietniu i maju łąki pokrywają się dywanem młodych roślin, a nie każdy wie, że wiele z nich gości w kuchni europejskiej już od wieków. W tych niepozornych chwastach, na które nawet nie zwracamy uwagi, mieści się wiele witamin i innych cennych dla naszego organizmu składników. Obecnie przeżywamy swego rodzaju renesans gotowania z dzikich roślin…

zupapokrzywa1

Zupa jarzynowa z pokrzywą

TweetPoczątek wiosny nie zawsze zachwyca przyjemnym ciepłem, to okres w którym na stołach wciąż króluje tradycyjna zupa jarzynowa. Co osoba, to sposób na jarzynówkę, sama przyrządzam ją na różne sposoby w zależności od warzyw jakie akurat mam pod ręką. W skład jarzynówki wchodzą tradycyjnie dobrze znane warzywa korzeniowe takie jak marchew, seler, czy pietruszka. Zachęcam…

pasztetadzuki2

Pasztet z fasoli azuki

TweetPasztet z fasoli azuki należy do moich ulubionych, jest pożywny i doskonale komponuje się z ziołami, które do niego dodajemy. W moim przypadku najczęściej pada na tymianek lub rozmaryn, ale polecam eksperymenty ze swoimi ulubionymi przyprawami. Letnią porą uwielbiam korzystać z dobrodziejstw roślin strączkowych właśnie w formie pasztetów i past, z powodzeniem mogą one stanowić…

okrągłecukinie3

Nadziewane cukinie

TweetUpolowałam ostatnio okrągłe cukinie, które przez swoją pękatą formę same proszą się o nafaszerowanie. Oczywiście  można zrobić to samo z klasycznymi podłużnymi odmianami, smak będzie taki sam, jedynie efekt wizualny nieco inny. W kompozycji farszu postawiłam na proste składniki, które akurat miałam pod ręką. Neutralny smak cukinii jest w przypadku tego dania zdominowany połączeniem koziego…

zielony chłodnik2

Zielony chłodnik z migdałami

TweetLatem nie zawsze mamy ochotę na gorące dania i z przyjemnością sięgamy po chłodniki. Uwielbiam ten typ zup, bo nie dość, że świetnie smakuje, to dodatkowo orzeźwia i nawadnia organizm. Moja dzisiejsza propozycja chłodnikowa została wzbogacona o cenne w wartości odżywcze migdały, które dodatkowo zagęszczają konsystencję zupy. Piękny zielonkawy kolor to nie tyle zasługa ogórków,…