pasztetadzuki2

Pasztet z fasoli azuki

TweetPasztet z fasoli azuki należy do moich ulubionych, jest pożywny i doskonale komponuje się z ziołami, które do niego dodajemy. W moim przypadku najczęściej pada na tymianek lub rozmaryn, ale polecam eksperymenty ze swoimi ulubionymi przyprawami. Letnią porą uwielbiam korzystać z dobrodziejstw roślin strączkowych właśnie w formie pasztetów i past, z powodzeniem mogą one stanowić…

okrągłecukinie3

Nadziewane cukinie

TweetUpolowałam ostatnio okrągłe cukinie, które przez swoją pękatą formę same proszą się o nafaszerowanie. Oczywiście  można zrobić to samo z klasycznymi podłużnymi odmianami, smak będzie taki sam, jedynie efekt wizualny nieco inny. W kompozycji farszu postawiłam na proste składniki, które akurat miałam pod ręką. Neutralny smak cukinii jest w przypadku tego dania zdominowany połączeniem koziego…

zielony chłodnik2

Zielony chłodnik z migdałami

TweetLatem nie zawsze mamy ochotę na gorące dania i z przyjemnością sięgamy po chłodniki. Uwielbiam ten typ zup, bo nie dość, że świetnie smakuje, to dodatkowo orzeźwia i nawadnia organizm. Moja dzisiejsza propozycja chłodnikowa została wzbogacona o cenne w wartości odżywcze migdały, które dodatkowo zagęszczają konsystencję zupy. Piękny zielonkawy kolor to nie tyle zasługa ogórków,…

boćwinazboczniakami1

Boćwina z boczniakami

TweetSmak boćwiny nie wszystkim podchodzi, warto jednak zaprzyjaźnić się z nim, bo w tych liściach i łodyżkach mieści się wiele dobroci dla naszego organizmu. Boćwina z boczniakami to bardzo szybkie danie, a gdy dodamy do niej ugotowane wcześnie rośliny strączkowe (np. fasolkę, soczewicę, ciecierzycę…), to zapewniam Was, że jest to potrawa, którą najemy się do…

gazpachopoprawki1

Gazpacho idealne

TweetTen, kto zwiedzał Hiszpanię w upalne dni z pewnością miał okazję zakosztować ich wspaniałego chłodnika z pomidorów, czyli gazpacho. Wywodzi się ono najprawdopodobniej z południa kraju i było przyrządzane przez chłopów, stąd trudność w ustaleniu kiedy pojawiło się w kuchni hiszpańskiej, gdyż kuchnia biedoty była ignorowana i nie opisywano jej w tekstach źródłowych. Wiadomo też,…

kotletyquinoa3

Wegetariańskie kotlety z quinoa

TweetUwielbiam kotlety warzywne nie tylko za smak, lecz również za to, że są świetnym daniem, w którym można wykorzystać resztki z poprzednich obiadów, do poniższych kotletów użyłam ryżu, który został mi z poprzednich obiadów i czekał w lodówce chyba właśnie na ten apetyczny mariaż z kaszą quinoa. Unikam też smażenia, wersja pieczona jest moim zdaniem…

risottoszparagi2

Risotto ze szparagami

TweetJeżeli pałam miłością do jakiegoś konkretnego warzywa, to jest to oczywiste, że prędzej czy później wyląduje ono w risotto. Dlaczego właśnie tam? A bo uważam, że delikatny smak ryżu nie kłóci się z dodatkami, którymi chcemy się przecież delektować. W mojej kuchni panoszą się ostatnio szparagi, uwielbiam je za smak i łatwość z jaką  się…

acelgas4

Boćwina z ryżem

TweetNa katalońskim targu pośród szpinaku i różnorodnych odmian sałat znaleźć możemy jeszcze acelgas, czyli boćwinę szerokoogonkową. Ta charakterystyczna dla basenu Morza Śródziemnego roślina jest uprawiana również w Polsce i posiada różne odmiany, najczęściej spotykałam odmianę o czerwonych ogonkach, bardzo podobną do liści buraka ćwikłowego. W Hiszpanii znacznie bardziej popularna jest odmiana o jasnozielonych liściach i…

tarteletki8

Tartaletki szparagowe

TweetSzparagi zjadam zawsze ze smakiem, a moja ulubiona wersja to szparagi z pary z sosem holenderskim lub grillowane na patelni i podane z octem balsamicznym. Jak już się nacieszę wersją klasyczną, to włącza mi się ochota na eksperymentowanie. Dawno nie robiłam dań tarto-podobnych, a przy pięknej słonecznej niedzieli naszła mnie na coś takiego ochota. Wykorzystałam…

omletchwasty9

Chwasty na śniadanie

TweetWeekendowe śniadania należą do moich ulubionych, jemy je na spokojnie, bez pośpiechu, to naprawdę dobry sposób na zwieńczenie ciężkiego tygodnia. I nie zawsze chce mi się przy nim jakoś kombinować, najczęściej na stół ląduje zawartość lodówki: sery, dżemy, pasty, jogurt z dodatkami, warzywa, koktajl oraz nierzadko jajka, które są pożywne i szybkie w oprawie. W…