koperwloski4-2

Koper włoski nie jest nudny

TweetKoper włoski (Foeniculum vulgare) zwany też fenkułem to niedocenione, a smaczne i aromatyczne warzywo pełne dobroczynnych dla zdrowia składników. Naturalnie porasta m.in. tereny śródziemnomorskie, gdzie kwitnie od czerwca do września, owoce można zbierać od sierpnia do listopada. Ciekawostką może być fakt, że należy do tej samej rodziny co koperek, kolendra, anyż, czy pietruszka. Jest to…

kasztany7

Jak podać kasztany jadalne

TweetPaździernik i listopad to zdecydowanie kasztanowa pora i mam tu na myśli odmianę kasztana jadalnego (Castanea sativa), którego możemy spotkać w niektórych rejonach Polski (tych cieplejszych) oraz powszechnie m.in. w basenie Morza Śródziemnego (roślina preferuje łagodny klimat). Wraz z początkiem listopada na ulicach wielu niemieckich, francuskich, włoskich, czy hiszpańskich miast stanęły budki z mniej lub…

mango3

Ciasto marchewkowe z mango

TweetMango w sezonie i choć to owoc tropikalny, to występuje w Europie np. na południu Hiszpanii. Mówi się o nim, że jest „owocem młodości”, bo ma działanie przeciwutleniające. Ale to nie wszystko, w mango  mieści się wiele witamin (A, C, EE, PP, B…) oraz składników mineralnych. Mango kulinarnie kojarzy mi się z kuchnią indyjską i…

nispero7

Nieśplik japoński – konfitura

TweetJuż od trzech tygodni podczas zakupów na lokalnym targu moją uwagę przykuwały żółto-pomarańczowe owoce przypominające kształtem figi lub dzikie owoce gruszek. Drzewka z tymi owocami widziałam rosnące przy ulicy, czyli wydedukowałam, że produkt jest jak najbardziej lokalny, co zresztą potwierdziła mi pani z targu, która przy okazji podzieliła się swoimi ulubionymi przepisami na tego cudaka….

kumkwat3

Kumkwatowiec w polewie czekoladowej

TweetNadszedł czas na rozprawienie z kumkwatami z mojego tarasu, już właściwie od miesiąca zabierałam się za nie, rozmyślając co, poza przetworami, chciałabym z nimi zrobić. A że przy okazji naszła mnie ochota na łakocie, to uznałam, że to dobry moment by połączyć cytrusową nutę z głębokim smakiem mojej ulubionej gorzkiej czekolady. Najbardziej smakują mi ciasta,…

konfitura z pomarancza3

Konfitura z pomarańczy

TweetMimo, że w środku lata dobrze ochłodzić się sokiem ze świeżo wyciśniętych pomarańczy, to warto pamiętać, że pomarańcza europejska jest zimowym owocem i właśnie teraz powinniśmy korzystać z niej do woli. Zapach cytrusów kojarzy mi się ze świętami, ale też aromatycznymi grzańcami i chłodnymi wieczorami filmowymi. Pomarańcze poprawiają mi humor, dlatego też dostęp do ekologicznych…

czoko4

Czekoladowe kostki z rozmarynem

TweetZnam takich miłośników czekolady, którym nawet najgorsze upały nie przeszkodzą w zażywaniu tej słodkiej przyjemności. Choć wielkim fanem słodkości nie jestem, to od czasu do czasu dopada mnie ochota na intensywny czekoladowy smak, lubię wtedy przygotować coś mocno nasączonego gorzką czekoladą. Jednym z moich ostatnich odkryć jest połączenie czekolady z rozmarynem, oba bardzo wyraźne składniki…