tartapaczki1

Tarta z pączkami mniszka lekarskiego

TweetPączki kwiatowe stosowane w kuchni kojarzą mi się z czymś wyrafinowanym, bo przecież to produkt wyjątkowo delikatny i efemeryczny. Gdy myślę o pączkach kwiatowych, moje pierwsze skojarzenie idzie ku pączkom kwiatowym kaparów. Jednak w okresie wiosennym na naszych łąkach króluje inny rarytas, który z pewnością wielokrotnie mijamy na pozamiejskich spacerach. Mowa o mniszku lekarskim, a…

chwastowagl

Sałatka z polnych nowalijek

TweetW kwietniu i maju łąki pokrywają się dywanem młodych roślin, a nie każdy wie, że wiele z nich gości w kuchni europejskiej już od wieków. W tych niepozornych chwastach, na które nawet nie zwracamy uwagi, mieści się wiele witamin i innych cennych dla naszego organizmu składników. Obecnie przeżywamy swego rodzaju renesans gotowania z dzikich roślin…

plackizmniszkiem3

Placki gryczane z mniszkiem

TweetKiedy po obiedzie zostaje mi trochę kaszy, lubię ją potem przetworzyć na kotlety lub placki. W ten sposób nie marnuję jedzenia oraz w szybkim czasie mogę wyczarować ciekawe danie. Dziś prezentuję przepis na smaczne i zdrowe placki gryczane z mniszkiem lekarskim. Użyłam do nich pozostałości po obiedzie (kasza gryczana, ugotowana marchew) oraz łatwo dostępnych na…

zupapokrzywa1

Zupa jarzynowa z pokrzywą

TweetPoczątek wiosny nie zawsze zachwyca przyjemnym ciepłem, to okres w którym na stołach wciąż króluje tradycyjna zupa jarzynowa. Co osoba, to sposób na jarzynówkę, sama przyrządzam ją na różne sposoby w zależności od warzyw jakie akurat mam pod ręką. W skład jarzynówki wchodzą tradycyjnie dobrze znane warzywa korzeniowe takie jak marchew, seler, czy pietruszka. Zachęcam…

koperwloski4-2

Koper włoski nie jest nudny

TweetKoper włoski (Foeniculum vulgare) zwany też fenkułem to niedocenione, a smaczne i aromatyczne warzywo pełne dobroczynnych dla zdrowia składników. Naturalnie porasta m.in. tereny śródziemnomorskie, gdzie kwitnie od czerwca do września, owoce można zbierać od sierpnia do listopada. Ciekawostką może być fakt, że należy do tej samej rodziny co koperek, kolendra, anyż, czy pietruszka. Jest to…

butterfly-196745_1920

Cudowny nagietek

TweetZnany głównie z przydomowych ogródków nagietek lekarski (Calendula officinalis), to nie tylko piękna ozdoba, ale również wartościowa roślina, która odnalazła swoje szerokie zastosowanie w kosmetyce i ziołolecznictwie. Choć kwiaty nagietka mają barwę pomarańczową lub żółtą, to do celów leczniczych najlepiej wybierać te pierwsze. Surowcem, którego używa się są płatki lub całe koszyczki kwiatowe wraz z…

rozmaryn1

Rozmaryn dla zdrowia i urody

TweetTen, kto śledzi mojego bloga z pewnością zauważył, że do potraw wszelakich uwielbiam dodawać rozmaryn. Jest to moje ulubione zioło, cenię je za przecudowny aromat i smak… Mieszkam teraz w rozmarynowym raju, a do pełni szczęścia brakuje mi ogrodu obsadzonego tym zielskiem. Ale jako, że jest to marzenie dość nierealne, to zadowalam się wycieczkami w…

omletchwasty9

Chwasty na śniadanie

TweetWeekendowe śniadania należą do moich ulubionych, jemy je na spokojnie, bez pośpiechu, to naprawdę dobry sposób na zwieńczenie ciężkiego tygodnia. I nie zawsze chce mi się przy nim jakoś kombinować, najczęściej na stół ląduje zawartość lodówki: sery, dżemy, pasty, jogurt z dodatkami, warzywa, koktajl oraz nierzadko jajka, które są pożywne i szybkie w oprawie. W…

pestopokrzywa4

Pesto z pokrzywy i czosnaczka

TweetZdarza mi się czasami, że pomysł na obiad podsuwa mi sama przyroda, tak było w przypadku dzisiejszego pesto: kiedy schodziłam ze szlaku górskiego natrafiłam na piękne stanowisko pokrzywy i czosnaczka i od razu przyszło mi na myśl, że skoro obie rośliny dogadują się w naturze, to i na talerzu nie może być inaczej. Tak właśnie…

paczkimniszka1

Smażone pączki mniszka

TweetPodczas weekendowej wycieczki górskiej pogoda majowa nie rozpuszczała mnie zbyt bardzo, a szkoda, bo liczyłam, że będzie słonecznie i uda mi się uzbierać kwiatów mniszka lekarskiego na syrop (kwiaty do przetworów zbieramy w suche, słoneczne dni, bo mają wtedy najwięcej dobroci, które gromadzą w pyłkach). Pochmurne niebo i lekka mżawka to nie najlepsze okoliczności na…