karczoch

Jak podać karczochy?

TweetOd dwóch miesięcy zajadam się hiszpańskimi karczochami, bo przyszedł na nie sezon. Wiem, że wiele osób zastanawia się jak w ogóle zabrać się za te dziwaczne wytwory natury, no i jak podać karczochy. Mam nadzieję, że dzisiejszym wpisem zachęcę szczęśliwych posiadaczy tych roślin do podjęcia kulinarnego wyzwania. Jak przegapimy sezon południowoeuropejski, to zawsze można spróbować…

kasztany7

Jak podać kasztany jadalne

TweetPaździernik i listopad to zdecydowanie kasztanowa pora i mam tu na myśli odmianę kasztana jadalnego (Castanea sativa), którego możemy spotkać w niektórych rejonach Polski (tych cieplejszych) oraz powszechnie m.in. w basenie Morza Śródziemnego (roślina preferuje łagodny klimat). Wraz z początkiem listopada na ulicach wielu niemieckich, francuskich, włoskich, czy hiszpańskich miast stanęły budki z mniej lub…

empanada2

Empanada z pieczoną papryką

TweetWraz z dzisiejszym przepisem wracam myślami do mojej podróży po Galicji, która zachwyciła mnie przepyszną kuchnią. Jednym ze sztandarowych dań tego regionu jest „empanada gallega” (empanada po galicyjsku), czyli potrawa, którą najłatwiej porównać mi z dużym pieczonym pierogiem ulepionym na kształt koła.  Empanady są znane i lubiane w innych regionach Hiszpanii, ale także w Ameryce…

gazpacho3

Gazpacho idealne

TweetTen, kto zwiedzał Hiszpanię w upalne dni z pewnością miał okazję zakosztować ich wspaniałego chłodnika z pomidorów, czyli gazpacho. Wywodzi się ono najprawdopodobniej z południa kraju i było przyrządzane przez chłopów, stąd trudność w ustaleniu kiedy pojawiło się w kuchni hiszpańskiej, gdyż kuchnia biedoty była ignorowana i nie opisywano jej w tekstach źródłowych. Wiadomo też,…

rozmaryn1

Rozmaryn dla zdrowia i urody

TweetTen, kto śledzi mojego bloga z pewnością zauważył, że do potraw wszelakich uwielbiam dodawać rozmaryn. Jest to moje ulubione zioło, cenię je za przecudowny aromat i smak… Mieszkam teraz w rozmarynowym raju, a do pełni szczęścia brakuje mi ogrodu obsadzonego tym zielskiem. Ale jako, że jest to marzenie dość nierealne, to zadowalam się wycieczkami w…

Espigueiro,_Geres

Hórreos – chatki na kurzych łapkach

TweetBardzo lubię architekturę ludową, zwłaszcza gdy można ją podziwiać nie zamkniętą w skansenie, lecz w oryginalnym miejscu występowania. A jest to coraz trudniejsze, bo krajobraz wiejski zmienia się bardzo szybko i  w miejscu tradycyjnych konstrukcji powstają nowe ujednolicone budowle. Podczas mojej ostatniej podróży po hiszpańskich regionach Asturias i Galicja moją szczególną uwagę zwróciły nieznane mi…

acelgas4

Boćwina z ryżem

TweetNa katalońskim targu pośród szpinaku i różnorodnych odmian sałat znaleźć możemy jeszcze acelgas, czyli boćwinę szerokoogonkową. Ta charakterystyczna dla basenu Morza Śródziemnego roślina jest uprawiana również w Polsce i posiada różne odmiany, najczęściej spotykałam odmianę o czerwonych ogonkach, bardzo podobną do liści buraka ćwikłowego. W Hiszpanii znacznie bardziej popularna jest odmiana o jasnozielonych liściach i…

caproig11

Ogrody Cap Roig – z marzeń w rzeczywistość

TweetPrzenieśmy się na chwilę do roku 1927, kiedy to wrażliwy na rysunek i architekturę pułkownik carski pracujący w londyńskiej ambasadzie, Mikołaj Wojewódzki wraz ze swoją arystokratyczną małżonką Dorothy Webster (dekoratorką wnętrz, miłośniczką archeologii i ogrodów) decydują się zrealizować jedno ze swoich marzeń: osiedlić się w idyllicznych warunkach natury, daleko od miejskiego zgiełku. Nic więc dziwnego,…

boq1

Targowym szlakiem – Boqueria

TweetZwiedzając nieznane mi miasta zawsze staram się wykonać trzy rzeczy: odnaleźć dogodny punkt widokowy by móc podziwiać panoramę miejscowości, przejść się po dalekich od zatłoczonego centrum obrzeżach oraz odwiedzić miejskie targowisko, które odkrywa przede mną prawdziwego ducha miasta i pozwala na estetyczno-smakową ucztę. Widziałam już wiele cudownych targów, które zachwycały różnorodnością lokalnych produktów, a w…

oliwkigl

Oliwki? Na zdrowie!

TweetZielone, czarne, z pestką, bez pestki, w zalewie smakowej, solone, z winegretem, nadziewane…sposobów na oliwki świat zna wiele, to ważny składnik diety śródziemnomorskiej i choć często słyszę, że prawdziwe oliwki to tylko w Grecji, Prowansji, Hiszpanii, czy Włoszech, to moje słowiańskie podniebienie z radością delektuje się każdym rodzajem. Wybrałam dla Was kilka ciekawostek dotyczących oliwek,…