migas3

Wegańskie migas de pastor

TweetOstatnio często powracam do hiszpańskiej kuchni, może to z sentymentu do tego kraju, w którym niedawno mieszkałam, a może ze względu na miłość do czosnku, którego w tamtejszej kuchni nie brakuje. Czosnku nie zabraknie też w dzisiejszym daniu, które w oryginale było ciężkim daniem pasterskim z dodatkiem pikantnego chorizo. Co ciekawe bazą tego dania są…

zupazselera1

Kremowa zupa z liści selera

TweetSelery wchodzą na jesienne salony, na targu można je czasami dorwać z zieloną obfitą nacią, która niestety trafia często do śmieci, a w najlepszym wypadku do kompostownika. Tak, tak! Są osoby co wyrzucają te liście i dla nich w szczególności jest ten wpis. Kremowa zupa z liści selera to rarytas pod warunkiem, że lubisz smak selera,…

babeczkiwarzywnezresztek4

Warzywne babeczki z resztek

TweetWarzywne babeczki z resztek robię bardzo często, jednak długo zwlekałam z wrzuceniem na nie przepisu, bo za każdym razem wychodzą mi inne, w zależności jakie resztki akurat mi się uzbierały. Oczywiście lepiej tych resztek nie mieć wcale i gotować tyle ile zjemy, ale nie zawsze to wychodzi, zwłaszcza przy małych dzieciach, ale nie tylko. Sama zresztą…

krem z liści marchewki1

Zupa z natką marchewki

TweetMamy końcówkę lata, czyli zaczynamy sezon na zupy, najlepiej lokalne i sezonowe. Z pewnością na targu można jeszcze dostać marchewkę prosto z pola w całej swojej okazałości, czyli z liśćmi. Nie są one absolutnie odpadem, lecz takim samym warzywem jak inne nacie, chociażby pietruszki, czy selera. I tak jak w pełni lata bardziej uśmiecham się do…

wodazgotowania

5 sposobów na zastosowanie wody po ugotowanym ryżu

TweetRyż wszyscy dobrze znamy i zjadamy go stosunkowo często, jest to podstawowy składnik wielu kuchni świata. Odmian ryżu na rynku jest bardzo wiele, w jego produkcji przoduje oczywiście Azja, choć zdarza mi się coraz częściej kupować ryż europejski pochodzący z Francji, Włoch, Hiszpanii lub Węgier. W Polsce jemy wciąż więcej chleba i ziemniaków, jednak jesteśmy…

zupaliscierzodkiewki2

Zupa z liści rzodkiewek

TweetW moim przydomowym ogródku rzodkiewki już się powoli kończą, a kto śledzi mojego bloga ten wie, że lubię jeść nie tylko korzeń tej rośliny, ale i liście. Po szczyptę rzodkiewkowych inspiracji zapraszam TUTAJ i TUTAJ (lub wystarczy wpisać hasło ‚liście rzodkiewek’ w lupkę). Zupełnie nie spostrzegłam, że pośród moich rzodkiewkowych przepisów nie ma tego najprostszego,…

krempokrzywowojaglany1

Wiosenny krem pokrzywowo-jaglany

TweetCzym smakuje początek wiosny? Każdy z pewnością ma swój ukochany smak, moim faworytem jest zupa krem z pokrzywy. Sama pokrzywa jest dla mnie cennym rarytasem, doceniam jej aromatyczny korzenny smak oraz fakt, że niesie ze sobą multum witamin i minerałów, których nasz organizm potrzebuje po zimie. Pokrzywa jest jedną z pierwszych polnych „nowalijek”, z pewnością…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

ocetjesienny4

Jesienny ocet

TweetRęka w górę, komu bliska produkcja własnych octów lub chociażby maceracja ziół w occie już gotowym?  Jeżeli nie macie jej w zwyczaju, to najwyższy czas to zmienić! W moim domu jest to tak rutynowa czynność, że nawet nie pomyślałam by o tym napisać. Standardem jest resztkowy „poszarlotkowy” ocet ze skórek i ogryzków jabłek, miłe mi…

ryżorient1

Ryż orientalny

TweetJestem wyjątkowo otwarta na nowe smaki i nie pogardzę też zaskakującym ich połączeniem. Ta cecha pozwala mi na kulinarne szaleństwa w o nazwie „zobaczymy, co z tego wyjdzie”. I wyszło! Smaczny, prosty w wykonaniu i cieszący nie tylko podniebienie, ale i wzrok ryż z dodatkiem dużej ilości ziół, ale również niedocenianych liści rzodkiewek (tzw. kuchnia…