zupazselera1

Kremowa zupa z liści selera

TweetSelery wchodzą na jesienne salony, na targu można je czasami dorwać z zieloną obfitą nacią, która niestety trafia często do śmieci, a w najlepszym wypadku do kompostownika. Tak, tak! Są osoby co wyrzucają te liście i dla nich w szczególności jest ten wpis. Kremowa zupa z liści selera to rarytas pod warunkiem, że lubisz smak selera,…

tabulehzkalafiora2

Tabbouleh z kalafiora

TweetTabbouleh (wymawiamy „tabule”) to bardzo aromatyczna sałatka wywodząca się z kuchni arabskiej. Przygotowuje się ją z kaszy bulgur lub kuskus z dodatkiem cebuli, pomidorów, pietruszki, mięty i w zależności od „szkoły” innymi dodatkami. Już nie raz słyszałam od arabskich gospodyń, że ich tabbouleh to te prawdziwe, że ogórek być musi, że pietruszka absolutnie nie karbowana,…

pizzazpesto6

Jesienna pizza z pesto

TweetUwielbiam eksperymentować z pizzami, dostosowywać je do pory roku, wkomponowywać w nie nietypowe składniki. Nie jestem zwolennikiem typowo słodkich pizz, ale wersje półwytrawne już są jak najbardziej mile widziane. Jesienna pizza z pesto łączy w sobie wiele smaków, jest bardzo aromatyczna, a odpowiednio upieczona kołderka z liści jarmużu jest przyjemnie chrupiąca. Do pizzy warto wykorzystać twardsze…

babeczkiwarzywnezresztek4

Warzywne babeczki z resztek

TweetWarzywne babeczki z resztek robię bardzo często, jednak długo zwlekałam z wrzuceniem na nie przepisu, bo za każdym razem wychodzą mi inne, w zależności jakie resztki akurat mi się uzbierały. Oczywiście lepiej tych resztek nie mieć wcale i gotować tyle ile zjemy, ale nie zawsze to wychodzi, zwłaszcza przy małych dzieciach, ale nie tylko. Sama zresztą…

tartazborówkąbrusznicą4

Borówkowo-jabłkowa tarta z wędzonym serem

TweetTa borówkowo-jabłkowa tarta z wędzonym serem jest dla mnie trudna do sklasyfikowania, czy jest to danie wytrawne, a może deser. Poszłam na kompromis i podałam ją na podwieczorek, choć i na kolację, czy obiad również się nada. Przez nadzienie tarty przewija się wiele smaków, jest słodko-kwaśnie od sosu z borówki brusznicy i jabłek, są aromatyczne…

krem z liści marchewki1

Zupa z natką marchewki

TweetMamy końcówkę lata, czyli zaczynamy sezon na zupy, najlepiej lokalne i sezonowe. Z pewnością na targu można jeszcze dostać marchewkę prosto z pola w całej swojej okazałości, czyli z liśćmi. Nie są one absolutnie odpadem, lecz takim samym warzywem jak inne nacie, chociażby pietruszki, czy selera. I tak jak w pełni lata bardziej uśmiecham się do…

pureeziemniakkalafior4

Purée kalafiorowo-ziemniaczane

TweetKalafiora przygotować można na wiele sposobów, mnie on bardzo odpowiada w wersji zmiksowanej, takiej jak chociażby w przepisie na purée z kalafiora z tymiankiem cytrynowym, który znajdziecie TUTAJ.  Purée kalafiorowo-ziemniaczane, które proponuję poniżej zawiera delikatny smak zmiksowanych warzyw, aromatyczne zioła i orzeźwiające pomidory. Dodatkowo dodałam do niego owoców dzikiej róży, która jesienią i zimą jest bardzo…

nadziewanybakłażan2

Aromatyczne bakłażany z serem solankowym

TweetDobrze przyprawione, a następnie upieczone bakłażany to rarytas na stole. Wiedzą o tym Gruzini, którzy oberżynę nadziewają przeróżnymi farszami i to właśnie z ich kuchni lubię brać inspiracje do swoich dań. Na mojej stronie pojawił się już kiedyś przepis na pieczone bakłażany z sosem a la ratatouille, teraz nadszedł czas na zapieczenie bakłażanów z serem…

risottobakłażan3

Orzechowe risotto z bakłażanem

TweetWraz z końcem wakacji wchodzimy w sezon, w którym kończą się letnie bakłażany, a zaczynają wczesnojesienne orzechy. Z mojej podróży po Gruzji pamiętam doskonale połączenie tych dwóch składników i to w różnorodnych wydaniach (moim ulubionym były roladki z bakłażana nadziewane orzechami). Za każdym razem było pysznie, więc czemu nie iść tym tropem i nie wyczarować…

zupabazyliowa1gl

Kremowa zupa bazyliowa

TweetBazylia to jedno z moich ulubionych ziół, bo nie dość, że pyszna, to i zdrowa i w szczególności latem stosunkowo łatwa w balkonowej uprawie. W tym roku dopadł mnie urodzaj tego królewskiego zioła, mam już zapasy na zimę, czas na eksperymenty w kuchni. Było pesto, zielone koktajle, sałatki, nadziewane pieczarki, a teraz na stół ląduje…