pchalizburakagl

Przekąska z buraków

TweetListopad rozpoczęty, najwyższy czas by zaprzyjaźnić się na dobre z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które będą nam towarzyszyły przez najbliższe miesiące. Uwielbiam buraki, a jeszcze bardziej to, że na targu mogę kupić je już ugotowane, to znacznie ułatwia i zachęca do ich spożywania. Przekąska z buraków, którą proponuje nawiązuje do gruzińskiego pchali, które z tego co…

bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

ciacho

Jesienne ciasto z ziołową nutą

TweetJesień obdarowuje nas pysznymi gruszkami i jabłkami, są to owoce, które doskonale nadają się do schrupania (w szczególności jabłka!), ale i słodkości z ich udziałem są wyjątkowo smakowite. Uwielbiam tradycyjną szarlotkę, jednak jej przygotowanie trochę zajmuje, alternatywą jest dla mnie takie ciasto a la francuska tarteletka. Wykonanie go jest szybkie, proste, a efekt zadowalający podniebienie….

dynianadziewana8

Faszerowana dynia

TweetDyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w…

soczewicazmusztardą1

Soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym

TweetO musztardzie już sporo napisałam, ale tak mi te eksperymenty zasmakowały, że dalej mam zamiar dzielić się moimi pomysłami na jej zastosowanie w kuchni. Wspominałam, że lubię jej używać w daniach jednogarnkowych, bo ciekawie podkręca smak potrawy. Na początek bajecznie proste danie, które można łatwo skomponować właściwie o każdej porze roku: soczewica w sosie śmietanowo-musztardowym…

musztarda2

Musztarda nie do kiełbasy

TweetMusztarda kojarzona jest najczęściej jako dobry dodatek do dań mięsnych, przypominamy sobie o niej w szczególności w sezonie grillowo-ogniskowym. Mój dylemat jest taki, że mięsa nie lubię, a musztardę tak. Zaczęłam więc wykorzystywać ją (zwłaszcza teraz, gdy mieszkam w musztardowym Dijon) w mojej codziennej kuchni opartej na roślinach. Musztarda potrafi podkręcić smak wielu potraw, a…

boczniaki2

Boczniaki z patisonami w śmietanowym sosie

TweetPieczarki w kuchni to norma w wielu domach, znacznie rzadziej sięgamy po równie łatwe do nabycia boczniaki. A szkoda, bo to całkiem smaczny grzyb hodowlany, rozkochałam się w nich niedawno, zwłaszcza, że mam dostęp do różnych ich rodzajów (szare, różowe, żółte…). Warto czasami coś zmienić i urozmaicić, zatem zachęcam do przygotowania bardzo prostej potrawy z…

musztpoległo

Musztarda niejedno ma imię

TweetMusztarda to zazwyczaj połączenie gorczycy, octu oraz innych dodatków, które we Francji są ściśle określone w odpowiednim dokumencie prawnym. Odkąd mieszkam w Dijon nie mogę wyjść z podziwu ile rodzajów musztardy istnieje, sklepowe półki oraz musztardowe butiki kuszą szeroką gamą produktów z nierzadko wymyślnymi aromatami, przez ostatnie miesiące miałam okazję próbować wiele z nich. Istnieje…

jaglanaszpinak.5

Wytrawny keks szpinakowo-jaglany

TweetLatem lubię przygotować zapiekankę, którą można zjeść zarówno ciepłą, jak i zimną. Nierzadko bywa tak, że wykorzystuje w niej resztki z poprzednich obiadów. W poniższej propozycji połączyłam kaszę jaglaną ze szpinakiem oraz spożytkowałam suchy chleb. Tak więc po raz kolejny nie marnujemy żywności, a na stół ląduje smaczne i pożywne danie. Wytrawny keks szpinakowo-jaglany bardzo…

badylowa9

Zupa badylowa

TweetWreszcie nadszedł wyczekany moment, w którym na naszych talerzach zrobi się naprawdę radośnie. Wiosną i latem często sięgamy po świeże zioła oraz zielone warzywa liściaste (szpinak, rukiew wodna, sałaty), jednak zauważyłam, że nie wykorzystujemy tych roślin w całości. Zauważyłam, że wiele osób dodając np. natkę pietruszki, czy szpinak do dania wykorzysta jedynie liście, a łodygi…