tartazborówkąbrusznicą4

Borówkowo-jabłkowa tarta z wędzonym serem

TweetTa borówkowo-jabłkowa tarta z wędzonym serem jest dla mnie trudna do sklasyfikowania, czy jest to danie wytrawne, a może deser. Poszłam na kompromis i podałam ją na podwieczorek, choć i na kolację, czy obiad również się nada. Przez nadzienie tarty przewija się wiele smaków, jest słodko-kwaśnie od sosu z borówki brusznicy i jabłek, są aromatyczne…

sosborówka9

Borówka brusznica z jabłkami

TweetNa lokalnym targu zaczerwieniło się od borówki brusznicy, potocznie nazywanej borówką czerwoną. Jej malutkie owoce charakteryzuje intensywny kwaśny smak, dlatego na surowo zjadać ją można, ale mina nam od tego szybko skwaśnieje. Podobnie jak żurawina, borówka nadaje się do przygotowywania sosów i musów, które dobrze smakują z serami, warzywnymi pasztetami, kotletami, czy owsiankami. A zjadać…

ocetjesienny4

Jesienny ocet

TweetRęka w górę, komu bliska produkcja własnych octów lub chociażby maceracja ziół w occie już gotowym?  Jeżeli nie macie jej w zwyczaju, to najwyższy czas to zmienić! W moim domu jest to tak rutynowa czynność, że nawet nie pomyślałam by o tym napisać. Standardem jest resztkowy „poszarlotkowy” ocet ze skórek i ogryzków jabłek, miłe mi…

róża1

Konfitura z owoców róży

TweetKażdy ma jeszcze szansę na dorwanie pięknych owoców dzikiej róży, którą nie trudno spotkać, a w porze owocowania nie sposób przeoczyć krzaki ozdobione czerwonymi koralami. Owoce zawierają duże ilości witaminy C, jednak obróbka termiczna zredukuje to znacznie (niestety większość witaminy C zanika również podczas suszenia róży na herbatkę). Mimo tych zdrowotnych strat lubię przetworzyć trochę…

jeżyny1

Na jeżyny!

TweetChoć wyprawa na jeżyny owocuje często w liczne zadrapania, to trudno się powstrzymać od zrywania tych smacznych owoców. Krzewy jeżyn występują w całej Polsce i w innych zakątkach na świecie, posiadają wiele odmian (także bezkolcowe!) i bardzo łatwo spotkać je w stanie dzikim, najczęściej przy lasach, rzekach, na polanach i skarpach. Owoce jeżyn przypominają maliny,…