migas3

Wegańskie migas de pastor

TweetOstatnio często powracam do hiszpańskiej kuchni, może to z sentymentu do tego kraju, w którym niedawno mieszkałam, a może ze względu na miłość do czosnku, którego w tamtejszej kuchni nie brakuje. Czosnku nie zabraknie też w dzisiejszym daniu, które w oryginale było ciężkim daniem pasterskim z dodatkiem pikantnego chorizo. Co ciekawe bazą tego dania są…

rozgrzewajaysos

Rozgrzewający sos do słoików

TweetKońcówka lata przynosi istne przetworowe szaleństwo. Lubię jeść sezonowo, ale komu nie brakuje aromatycznych pomidorów, czy pysznej papryki, gdy do drzwi pukają zimowe przymrozki? Korzystając z (jeszcze) korzystnych cen i dostępności letnich warzyw, nie waham się by zamknąć je w słoiki. Kombinacji może być wiele, mnie bardzo odpowiadają gotowe sosy do właściwie czegokolwiek, które smaczne…

hummus2

Hummus z pieczoną papryką

TweetHummus to dla mnie świetna weekendowa przekąska, którą przyjemnie podgryzać w gronie znajomych, czy rodziny. Przepisów na hummus jest bardzo dużo, a w ostatnim czasie bardzo popularne są wszelkie hummusowe wariacje z burakami, marchewką i innymi pysznymi dodatkami. Ja postawiłam na hummus z pieczoną papryką, skorzystałam z tego, że akurat piekłam warzywa w piekarniku, a…

curry2

Curry na mleku owsianym

TweetUwielbiam tajskie curry, które tradycyjnie przygotowuje się z mlekiem kokosowym i choć poznałam je stosunkowo niedawno, to bywa częstym gościem w mojej kuchni. Właściwie, to są to potrawy podobne do curry, bo daleko im do oryginału. Nie zmienia to jednak faktu, że takie danie są nie tylko smaczne, ale i błyskawiczne w wykonaniu oraz co…

papryka1

Konfitura z czerwonej papryki

TweetDorwałam się ostatnio do pięknych mięsistych czerwonych papryk i moim pierwszym pomysłem na jej spożytkowanie była właśnie konfitura. Próbowałam odtworzyć przepis na tę, którą jadłam na wycieczce w Andaluzji. Podawano ją tam wraz z serem kozim na podpieczonym w tosterze chlebie i muszę przyznać, że do dziś taka wersja smakuje mi najbardziej. Wydaje mi się,…

gazpachopoprawki1

Gazpacho idealne

TweetTen, kto zwiedzał Hiszpanię w upalne dni z pewnością miał okazję zakosztować ich wspaniałego chłodnika z pomidorów, czyli gazpacho. Wywodzi się ono najprawdopodobniej z południa kraju i było przyrządzane przez chłopów, stąd trudność w ustaleniu kiedy pojawiło się w kuchni hiszpańskiej, gdyż kuchnia biedoty była ignorowana i nie opisywano jej w tekstach źródłowych. Wiadomo też,…

fasola4

Pasta z fasoli i pieczonej papryki

TweetFasolę warto jeść, bo jest bogata w wiele składników odżywczych, przede wszystkim białko roślinne oraz witaminy z grupy B, które pozytywnie działają na pracę mózgu. Fasola kojarzy się z rozgrzewającymi potrawami na chłodne dni, latem sprawdza się lepiej jako dodatek do sałatek oraz past. Szybkim i prostym daniem jest pita wypełniona pieczonymi warzywami oraz fasolową…

pisto2

Słoik letnich smaków

TweetLetnią porą warto zainwestować w kosz(e) letnich warzyw, a następnie przetworzyć je w pyszny i aromatyczny sos, który zawekowany przetrwa wiele miesięcy i przede wszystkim posłuży nam jako baza lub dodatek do wielu pysznych potraw. Warzywa kupuję sezonowo, jednak ochota na pomidory, czy cukinię może przyjść o każdej porze roku, wtedy nic łatwiejszego jak sięgnąć…