dynianadziewana8

Faszerowana dynia

TweetDyniowe szaleństwo jak zawsze zaczęło się u mnie kremem z dynii, ale to warzywo jest tak doskonałe, że nie sposób na tym się zatrzymać. Dynię przerobić można wielorako, stosunkowo rzadko widuję ją w wersji faszerowanej. Do tego celu najlepiej użyć małych lub średnich dyń, polecam w szczególności niewielką odmianę Sweet Dumpling, która jest delikatna w…

jaglanaszpinak.5

Wytrawny keks szpinakowo-jaglany

TweetLatem lubię przygotować zapiekankę, którą można zjeść zarówno ciepłą, jak i zimną. Nierzadko bywa tak, że wykorzystuje w niej resztki z poprzednich obiadów. W poniższej propozycji połączyłam kaszę jaglaną ze szpinakiem oraz spożytkowałam suchy chleb. Tak więc po raz kolejny nie marnujemy żywności, a na stół ląduje smaczne i pożywne danie. Wytrawny keks szpinakowo-jaglany bardzo…

tartapaczki1

Tarta z pączkami mniszka lekarskiego

TweetPączki kwiatowe stosowane w kuchni kojarzą mi się z czymś wyrafinowanym, bo przecież to produkt wyjątkowo delikatny i efemeryczny. Gdy myślę o pączkach kwiatowych, moje pierwsze skojarzenie idzie ku pączkom kwiatowym kaparów. Jednak w okresie wiosennym na naszych łąkach króluje inny rarytas, który z pewnością wielokrotnie mijamy na pozamiejskich spacerach. Mowa o mniszku lekarskim, a…

rukiewwodna3

Rukiew wodna

TweetRukiew wodna jest dla mnie roślinną nowością, zaczęłam gotować z nią dopiero w tym roku, i żałuję bardzo, że tak późno. Ale to pewnie dlatego, że jest bardzo trudna do zdobycia na targowiskach, dlatego też wraz z nadejściem wiosny warto przemyśleć uprawę doniczkową lub ogrodową, bo jest ona możliwa w polskich warunkach. Rukiew wodna (Nasturtium…

makaronwsosiecytrynowym6

Makaron w sosie cytrynowym

TweetCytrusy w sezonie, warto więc korzystać z tego bogatego w witaminę C okresu. Makaron w sosie cytrynowym wzbogacony o świeżą natkę pietruszki z pewnością w tę witaminę obfituje. Danie jest orzeźwiające oraz banalnie proste w przygotowaniu. W związku z tym, że w daniu używa się całej cytryny, łącznie ze skórką, pamiętajmy o dokładnym jej umyciu….

makaronfnkul2

Makaron z fenkułem

TweetNie wrzucam zbyt często przepisów z makaronem, bo mam wrażenie, że jest to takie proste, że wstyd pisać, jednak po dłuższej refleksji doszłam do wniosku, że czasami przywiązujemy się do utartych sposobów i potrzebujemy pewnego natchnienia by makaron podać z czymś innym niż szpinak, czy sos pomidorowy. Pisałam niedawno o koprze włoskim i olśniło mnie,…

koperwloski4-2

Koper włoski nie jest nudny

TweetKoper włoski (Foeniculum vulgare) zwany też fenkułem to niedocenione, a smaczne i aromatyczne warzywo pełne dobroczynnych dla zdrowia składników. Naturalnie porasta m.in. tereny śródziemnomorskie, gdzie kwitnie od czerwca do września, owoce można zbierać od sierpnia do listopada. Ciekawostką może być fakt, że należy do tej samej rodziny co koperek, kolendra, anyż, czy pietruszka. Jest to…

purekalafior3

Purée z kalafiora

TweetZ kalafiorem nie ma dużo pracy, smakuje świetnie ugotowany z dodatkiem masła i bułki tartej albo z mieszanką przypraw curry. Można też przygotować purée z kalafiora, które jest bardzo proste w wykonaniu oraz bardzo smaczne. Przygotowuję je z dodatkiem tymianku cytrynowego, który nadaje potrawie przyjemną orzeźwiającą nutę. Jeżeli nie mamy dostępu do tymianku cytrynowego, możemy…

krakersy1

Krakersy z rozmarynem

TweetBardzo lubię przygotowywać domowe przekąski, w które można wkomponować aromatyczne zioła. Tym razem na blachę trafiły ciastka, które kojarzą mi się z chrupiącymi krakersami. Dominantą smakową jest aromatyczny rozmaryn i równie intensywny parmezan, mam wyjątkową słabość do tego połączenia, ale możecie oczywiście eksperymentować z innymi serami (twardymi) oraz ziołami. Krakersy z rozmarynem mogą być przekąską…

risottoszparagi2

Risotto ze szparagami

TweetJeżeli pałam miłością do jakiegoś konkretnego warzywa, to jest to oczywiste, że prędzej czy później wyląduje ono w risotto. Dlaczego właśnie tam? A bo uważam, że delikatny smak ryżu nie kłóci się z dodatkami, którymi chcemy się przecież delektować. W mojej kuchni panoszą się ostatnio szparagi, uwielbiam je za smak i łatwość z jaką  się…