ryżorient1

Ryż orientalny

TweetJestem wyjątkowo otwarta na nowe smaki i nie pogardzę też zaskakującym ich połączeniem. Ta cecha pozwala mi na kulinarne szaleństwa w o nazwie „zobaczymy, co z tego wyjdzie”. I wyszło! Smaczny, prosty w wykonaniu i cieszący nie tylko podniebienie, ale i wzrok ryż z dodatkiem dużej ilości ziół, ale również niedocenianych liści rzodkiewek (tzw. kuchnia…

koperwloski4-2

Koper włoski nie jest nudny

TweetKoper włoski (Foeniculum vulgare) zwany też fenkułem to niedocenione, a smaczne i aromatyczne warzywo pełne dobroczynnych dla zdrowia składników. Naturalnie porasta m.in. tereny śródziemnomorskie, gdzie kwitnie od czerwca do września, owoce można zbierać od sierpnia do listopada. Ciekawostką może być fakt, że należy do tej samej rodziny co koperek, kolendra, anyż, czy pietruszka. Jest to…

kotletyquinoa3

Wegetariańskie kotlety z quinoa

TweetUwielbiam kotlety warzywne nie tylko za smak, lecz również za to, że są świetnym daniem, w którym można wykorzystać resztki z poprzednich obiadów, do poniższych kotletów użyłam ryżu, który został mi z poprzednich obiadów i czekał w lodówce chyba właśnie na ten apetyczny mariaż z kaszą quinoa. Unikam też smażenia, wersja pieczona jest moim zdaniem…

risottoszparagi2

Risotto ze szparagami

TweetJeżeli pałam miłością do jakiegoś konkretnego warzywa, to jest to oczywiste, że prędzej czy później wyląduje ono w risotto. Dlaczego właśnie tam? A bo uważam, że delikatny smak ryżu nie kłóci się z dodatkami, którymi chcemy się przecież delektować. W mojej kuchni panoszą się ostatnio szparagi, uwielbiam je za smak i łatwość z jaką  się…

acelgas4

Boćwina z ryżem

TweetNa katalońskim targu pośród szpinaku i różnorodnych odmian sałat znaleźć możemy jeszcze acelgas, czyli boćwinę szerokoogonkową. Ta charakterystyczna dla basenu Morza Śródziemnego roślina jest uprawiana również w Polsce i posiada różne odmiany, najczęściej spotykałam odmianę o czerwonych ogonkach, bardzo podobną do liści buraka ćwikłowego. W Hiszpanii znacznie bardziej popularna jest odmiana o jasnozielonych liściach i…

bób1

Ryż z bobem i ziołami

TweetUwielbiam bób i najczęściej serwuję go z serkiem lub w postaci pasty do kanapek. Dziś postanowiłam odejść od „tradycji” i wykombinować z niego sycący obiad. Danie doprawione świeżymi ziołami sprawiło, że już coraz bardziej wyczuwam nadchodzącą wiosnę. Połączenie koziego sera i bobu to klasyk, który szybko uzależnia, jednak i bez tego składnika danie powinno wyjść…

P7170544

Letnia sałatka w sosie bazyliowym

TweetLatem sałatka to zawsze dobry pomysł, nadaje się na przystawkę bądź też danie główne. Moja wersja opiera się na kilku składnikach, moje kubki smakowe nie nadążają za przeładowanymi daniami. Jeżeli wolisz wersję bardziej ‚sycącą’ (chociaż ta dla mnie już taka jest) możesz dodać zawsze ser, mięso, jaja…wedle upodobań. Podstawą smaku tego dania jest aromatyczne pesto…