migas3

Wegańskie migas de pastor

TweetOstatnio często powracam do hiszpańskiej kuchni, może to z sentymentu do tego kraju, w którym niedawno mieszkałam, a może ze względu na miłość do czosnku, którego w tamtejszej kuchni nie brakuje. Czosnku nie zabraknie też w dzisiejszym daniu, które w oryginale było ciężkim daniem pasterskim z dodatkiem pikantnego chorizo. Co ciekawe bazą tego dania są…

pchalizburakagl

Przekąska z buraków

TweetListopad rozpoczęty, najwyższy czas by zaprzyjaźnić się na dobre z sezonowymi warzywami korzeniowymi, które będą nam towarzyszyły przez najbliższe miesiące. Uwielbiam buraki, a jeszcze bardziej to, że na targu mogę kupić je już ugotowane, to znacznie ułatwia i zachęca do ich spożywania. Przekąska z buraków, którą proponuje nawiązuje do gruzińskiego pchali, które z tego co…

kotletyjaglane1

Kotlety z kaszy jaglanej i suchego chleba

TweetKasza jaglana to bez wątpienia nasz lokalny „superfood”, który bez względu na porę roku świetnie nadaje się jako baza do wielu potraw. Kotlety z kaszy jaglanej robię zazwyczaj wtedy, kiedy ugotuję na obiad większą porcję kaszy, a nie chcę jeść wciąż tego samego. W rzeczywistości celowo gotuję większe ilości kasz, czy strączków, bo wiem, że…

La-cesta-de-pan-Dali2

Z suchego chleba

TweetWyrzucanie pieczywa to marnotrawstwo, jednak zdarza się, że uznajemy to za konieczność, bo po kilku dniach wypieki są już twarde jak skała i wydaje się, że do niczego się nie nadają. Oczywiście można zetrzeć je na bułkę tartą, która w kuchni zawsze się przyda. A jak już jej zapasów mamy wystarczająco, to zachęcam do przerabiania…