bulion resztek2

Bulion warzywny z resztek

TweetCo robicie, gdy w przepisie, który chcecie wykonać znajduje się składnik o nazwie „bulion warzywny”? Jedni sięgają po rozpuszczone kostki rosołowe, inni ratują się bulionem w kartonie, a jeszcze inni zabierają się za obieranie warzyw na bulion. Ja najczęściej zabieram się za… obierki, piętki, łodyżki, skórki i wiele innych resztek, które zbieram i mrożę właśnie…

badylowa9

Zupa badylowa

TweetWreszcie nadszedł wyczekany moment, w którym na naszych talerzach zrobi się naprawdę radośnie. Wiosną i latem często sięgamy po świeże zioła oraz zielone warzywa liściaste (szpinak, rukiew wodna, sałaty), jednak zauważyłam, że nie wykorzystujemy tych roślin w całości. Zauważyłam, że wiele osób dodając np. natkę pietruszki, czy szpinak do dania wykorzysta jedynie liście, a łodygi…

zupapokrzywa1

Zupa jarzynowa z pokrzywą

TweetPoczątek wiosny nie zawsze zachwyca przyjemnym ciepłem, to okres w którym na stołach wciąż króluje tradycyjna zupa jarzynowa. Co osoba, to sposób na jarzynówkę, sama przyrządzam ją na różne sposoby w zależności od warzyw jakie akurat mam pod ręką. W skład jarzynówki wchodzą tradycyjnie dobrze znane warzywa korzeniowe takie jak marchew, seler, czy pietruszka. Zachęcam…

zupaazuki4

Zupa fasolowa mocno kminkowa

TweetZa oknem hulają silne wiatry, to taki śródziemnomorski odpowiednik prawdziwej zimy. A jak zima, to zupa jest mile widziana, a wręcz pożądana. Poniższa potrawa to wynik całkowitej improwizacji oraz nagłej potrzeby na coś z kminkiem. Wyszła mi rozgrzewająca i pożywna zupa z delikatnym akcentem azjatyckim. Moja zupa fasolowa mocno kminkowa zawiera botwinę, która w Hiszpanii…

zielony chłodnik2

Zielony chłodnik z migdałami

TweetLatem nie zawsze mamy ochotę na gorące dania i z przyjemnością sięgamy po chłodniki. Uwielbiam ten typ zup, bo nie dość, że świetnie smakuje, to dodatkowo orzeźwia i nawadnia organizm. Moja dzisiejsza propozycja chłodnikowa została wzbogacona o cenne w wartości odżywcze migdały, które dodatkowo zagęszczają konsystencję zupy. Piękny zielonkawy kolor to nie tyle zasługa ogórków,…

gazpacho3

Gazpacho idealne

TweetTen, kto zwiedzał Hiszpanię w upalne dni z pewnością miał okazję zakosztować ich wspaniałego chłodnika z pomidorów, czyli gazpacho. Wywodzi się ono najprawdopodobniej z południa kraju i było przyrządzane przez chłopów, stąd trudność w ustaleniu kiedy pojawiło się w kuchni hiszpańskiej, gdyż kuchnia biedoty była ignorowana i nie opisywano jej w tekstach źródłowych. Wiadomo też,…

krempokrzywa

Zupa krem z pokrzywy

TweetMagnez, potas, żelazo, kwas krzemowy oraz witaminy A, C i E, to tylko część dobroczynnych substancji, które zawiera pospolity chwast jakim jest pokrzywa. Zielsko wyjątkowo niedoceniane, a szkoda, bo wraz ze zdrowiem niesie ze sobą korzenny smak oraz działa bardzo pozytywnie na stan naszego budżetu. Jako, że mieszkam w Hiszpanii to sezon na pokrzywę przychodzi…

chłodnikziola

Chłodnik litewski mocno ziołowy

TweetPrzepisów na chłodnik litewski jest wiele, ja swój zwykłam odchudzać ze śmietany, w zamian dodaję duże ilości zielonego: szczypiorku, pietruszki, kolendry oraz liście rzodkiewek. Najbardziej lubię, gdy jest gęsty i lekko kwaskowaty, a jego piękny kolor potrafi optymistycznie nastawić do działania nawet w najbardziej upalne dni. SKŁADNIKI litr jogurtu (u mnie to mieszanka jogurtu naturalnego…